Cháo lươn bổ dưỡng không phải ai cũng biết cách nấu

Bí quyết nấu cháo lươn cho bà bầu lần đầu được chia sẻ

Cách làm lươn để nấu cháo

– Lươn đem làm sạch, lạng lây thịt lươn, cắt thịt ra thành từng đoạn ngần 3cm, cho thịt lươn vào tô, ướp lươn với 4 củ hành tím bằm nhỏ + 1/2 muỗng cà-phê tiêu + 1 muỗng súp mắm ruốc Huế + 1 muỗng cà-phê bột ngọt + 1 muỗng súp nước mắm, trộn lươn cho đều gia vị, ướp lươn độ 30 phút.

– Lựa mua dáo môn cao còn bẹ (môn tàu), rửa môn sạch đất để sau khi gọt không phải rửa môn lần nữa, gọt phần củ và cắt khúc ngắn 4cm để riêng, bẹ môn tước sạch vỏ, cắt đoạn ngán 4cm để riêng.

– Gạo đem vo sạch, cho gạo vào soong cùng 2 lít nước, nấu cháo thật nhừ, cùng lúc đó, bỏ xương lươn vào 1 soong khác, đổ vào 1/2 lít nước, hầm cho xương lươn ra hết nước ngọt.

– Hành lá, rau răm, ngò gái đem nhặt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

– Chanh cất múi để vát vào cháo, ớt xanh bào mỏng.

– Lọc nước hẩm xương lươn, đổ qua soong cháo, bổ vào cháo chút muối + 1 muỗng cà-phê bột ngọt + 2 muỗng súp đường + 3 củ hành tím xắt mỏng + 2 muỗng súp nước mắm + khoai môn phần củ.

– Bắc chảo lên bếp, múc vào chảo 3 muỗng súp mỡ nước. Khi mỡ sôi, bắc chảo ra khỏi bếp, cho 1/2 muỗng cà-phê ớt bột vào chảo, trộn nhanh tay cho ớt ra màu, đổ chỗ mỡ ớt này ra 1 chén con. Múc tiếp vào chảo 5 muỗng súp mỡ, mỡ nóng, trút tô thịt lươn đã ướp vào xào chín, rưới vào chảo lươn vài muỗng nước lạnh, trộn đều cho thịt chín và thấm gia vị. Liệu chừng thịt lươn vừa thấm, bỏ bẹ môn vào xào chung, trộn cho bẹ môn chín đều, bắc chảo ra khỏi bếp.

– Khi gạo vừa nở hoa và khoai môn đã mềm, trút chảo thịt lươn vào soong cháo, quậy đều cho thịt lươn lẫn vào cháo, để soong cháo sôi thêm một lúc, nếm cháo cho vừa ăn, bắc soong ra khỏi bếp, rưới chén mỡ ớt vào soong cháo.

Tin tức liên quan

Cách nấu cháo cá bổ dưỡng thơm ngon mà không bị tanh
Công thức nấu món cháo cá của người hoa cần học hỏi
Cháo huyết vừa ngon vừa bổ cho bữa sáng đơn giản đầy năng lượng
Ấm với bát cháo mú bổ dưỡng thơm ngon ngày đông
Cháo lòng kiểu miền Nam khác lạ khó quên
Hướng dẫn cách nấu cháo cá vò viên mới lạ và đặc biệt
Cách nấu cháo vịt Mỹ Tho đặc biệt chưa từng biết đến
Đặc biệt món canh lươn nấu bạc hà khó lòng cưỡng lại
Cách làm chả trứng thịt bằm chiên cực ngon mà không phải ai cũng biết
Công thức nấu cháo ám kiểu miền Nam cần học để làm dâu

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *