Cách làm món bồ câu nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Chim làm lông sạch bằng nước sôi, mổ rửa sạch, tẩy gừng, rượu. Chặt làm 4 miếng, lấy dao dần cho mềm.
– Mỡ phần lạng mỏng, thái chỉ.
– Hành, tỏi, sả: băm nhỏ.
– ớt: thái chỉ.
– Đu đủ + cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa, còn lại thái quân cờ nhỏ, bóp đường, giấm, tỏi chua – cay – ngọt.
– Gừng: băm nhỏ.
– Giá + rau thơm: rửa sạch.
– Hành lá: củ chẻ mỏng.
– Khế: thái mỏng ướp đường.
– Chuối xanh: tước vỏ, thái mỏng, ngâm giấm
– Rau thơm, giá bày vào một đĩa.
– Cà rốt, đu đủ xanh một đĩa.
– Một chén mắm chanh ớt, hạt tiêu.
Bước 2: Ướp gia vị
– Lấy chậu, cho hành khô, chim + bột ngọt + ớt bột + sả + đường + tỏi + giấm, vị vừa chua, cay ngọt, trộn đều.
– Tưới dầu xà lách lên chim, để ngấm 20 phút.
Bước 3: Nướng chim
– Nướng chim cho chín vàng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Xếp chim ra đĩa ăn nóng, kèm các loại rau thơm, đồ chua, giá sông, chuối khê + chấm nước mắm chanh ớt.
Không thể cưỡng nổi với mùi thơm nức mũi từ những miếng thịt bồ câu vừa mới nướng sả ớt. Chúc bạn ngon miệng nhé!