Cách làm bún cá rô:
Bước 1: Làm sạch cá rô, dùng 1/3 số cá, lọc lấy thịt rồi cho vào giã nhỏ, trộn cùng giò sống, nêm thêm tiêu, bột ngọt sau đó viên tròn.
Bước 2:
– Cho 2/3 cá còn lại vào nồi luộc chín tới thì vớt ra, để nguội, bóc lấy phần thịt.
– Một phần thịt ướp mắm, bột nghệ, tiêu rồi sào chung với hành đã phi thơm.
– Phần còn lại ướp với bột ngọt, tiêu rồi chiên qua.
Bước 3: Trứng cá ướp với gia vị và nghệ rồi chiền với dầu có cho thêm hành tím phi thơm.
Bước 4: Xương và đầu cá ta giã nát rồi cho vào túi vải, thả vào nồi nước dùng để ngọt nước.
Bước 5: Nướng thơm hành tím và gừng, rửa sạch rồi dùng dao đập dập cho vào nồi nước dùng.
Bước 6:
– Vớt túi vải đựng xương cá ra.
– Thả cà chua bổ tư vào đun sôi rồi cho chả cá vào nồi nấu chín.
– Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 7:
– Cho bún vào tô, xếp cá chiên, cá xào, chả cá, trứng cá vào.
– Chan nước dùng rồi rắc hành lá, thì là và ớt lên.
– Bày thêm rổ rau sống để ăn kèm.
Dù mùa hè oi bức hay trời đông lạnh giá tô bún cá rô với rất nhiều vị khác nhau đều được làm từ cá rô chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào kìm lòng. Húp xì xụp chút nước dùng vừa chua vừ ngọt rồi lại phân vân không biết nên ăn cá chiên, cá xào, chả cá hay là trứng cá nhỉ? Chỉ là, ăn hết ngay thôi đó mà! Chúc các bạn thật ngon miệng nhé!