Cách làm đầu cá hồi nấu măng chua:
Bước 1: Sơ chế cá và ướp gia vị
– Rửa sạch đầu cá hồi rồi dùng dao to chặt thành các miếng vừa phải.
– Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm cùng 1/3 muỗng tiêu và 1 quả ớt hiểm vào ướp với đầu cá trong khoảng nửa tiếng để đầu cá ngấm gia vị
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Rửa sạch măng chua rồi vắt cho măng ráo hết nước.
-Sau khi đã rửa sạch cà chua, 1 quả ta cắt dạng múi cau, quả còn lại băm nhỏ.
– Ngò gai, ngò om ta cũng rửa cho sạch rồi dùng dao cắt thật nhỏ.
– Cho ½ chén nước sôi vào dằm me rồi gạn lấy phần nước me.
Bước 3: Xào cà chua
– Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo phi thơm 1 muỗng tỏi đã băm nhuyễn.
– Cho ½ chỗ tỏi phi vào chỗ đầu cá để ướp, phần còn lại để nguyên trong chảo rồi đổ chỗ cà chua đã băm vào xào qua rồi cho riêng ra đĩa.
Bước 4: Tiến hành nấu canh
– Nấu nồi nước sôi (khoảng 1,5 lít) sau đó cho 3 muỗng nước me và phần đầu cá vào.
– Khi nấu chú ý hớt phần bọt sủi lên.
– Cho măng chua, muối, đường, bột ngọt, nước mắm vừa khẩu vị rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ.
– Chờ sôi một lát thì cho cà chua băm vào nồi.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
– Dùng muỗng lớn múc canh ra bát sau đó ta cho ngò gai, tiêu cùng rau om lên trên cho đẹp mắt và dậy mùi món ăn.
– Chuẩn bị thêm mắm có ớt lát để ăn kèm nếu muốn.
Húp xì xụp bát canh nóng hổi thì cái lạnh của mùa đông sẽ tan biến ngay và luôn rồi nhé. Chúc bạn có món canh như ý!