Nguyên liệu làm món cá basa kho tộ
Mục lục
hiện
- Cá basa: 600g bỏ đầu
- Thịt ba chỉ: 200g
- Gừng tươi: 2 lát
- Riềng: 4 lát
- Sả: 1 cây, 1 trái ớt sừng
- Hạt tiêu sọ: 10 hạt
- Đường kính: 2 thìa
- Nước tương: 5 thìa súp
- Nước mắm: 3 thìa
- Hạt nêm: Nửa thìa cà phê
- Nước lọc: 400ml.
Cách làm món cá basa kho tộ
Bước 1: Chuẩn bị cá
- Cá các bạn rửa sạch cùng với nước muối pha loãng cho bớt mùi tanh
- Cắt cá ra làm 3 khúc và làm sạch sẽ để ra rổ cho ráo hết nước
Bước 2: Chuẩn bị thịt ba chỉ
- Thịt ba chỉ cho vào chậu nước rồi rửa sạch
- Thái thành nhiều miếng dày chừng 0.5 cm
- Cho thịt chần qua nước sôi.
Bước 3: Thực hiện áp chảo cá và thịt
- Cho chảo lên bếp rồi cho vào đó 2 thìa nước lọc và đường kính, đun lên cho có màu
- Khi nước đường chuyển màu cánh gián thì các bạn cho cá vào áp chảo để lấy màu
- Tiếp đến là các bạn cho thịt ba chỉ vào và cũng áp chảo thịt cho thịt có màu cánh gián. Rồi sau đó các có thể tắt bếp.
Bước 4: Kho cá
- Chuẩn bị chiếc niêu đất sau đó xếp sả đập dập và gừng, riềng, ớt sừng và tiêu sọ rang xuống đáy niêu
- Tiếp đến là lớp thịt ba chỉ và đến lượt cá basa lên trên
- Thêm chút nước tương, nước mắm và hạt nêm, nước trắng và đun nhỏ lửa
- Kho chừng 1 tiếng đồng hồ để cá ngấm gia vị và mềm ngon là được.
Bước 5: Hoàn thành món cá basa kho tộ
- Cho cá ra đĩa và ăn nóng.
Món cá basa kho tộ ăn rất ngon nếu dùng nóng. Các bạn kho bằng nồi đất sẽ ngon hơn. Khi ăn các bạn ăn cùng với rau muống luộc thì ngon tuyệt đấy ạ. Món cá basa kho tộ không phải lúc nào mình cũng có thể chế biến được bởi miền Bắc không phải là nơi có nhiều cá basa. Các bạn hãy đến siêu thị và mua vài con cá basa về bảo quản tủ lạnh để kho dần nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích. Chúc các bạn ngon miệng với món cá basa kho tộ.