Cách làm cá chim sốt gừng sả:
Bước 1:
– Cá làm sạch, khứa thân, để ráo rồi ướp với muối chừng 15 phút.
– Xoa một lớp bột năng quanh thân cá rồi rán vàng.
Bước 2: Gừng sau khi rửa sạch, ta cạo hết vỏ, rồi cho vào cối giã cùng với tỏi, ớt quả và 1 thìa đường.
Bước 3:
– Rán cá xong ta vớt ra đĩa.
– Phi sả thơm, vàng rồi mú riêng ra đĩa.
Bước 4:
– Phi thơm tỏi rồi cho gừng đã giã vào, thêm chút mắm và nước lạnh rồi đun sôi.
– Cho tiếp cá vào chảo đun với lửa lớn, vừa đun vừa lật đều 2 mặt cá.
Bước 5: Sau khi đun cá được 3 phút thì cho phần sả phi thơm vào, tiếp tục đun và nêm lại cho vừa ăn.
Bước 6: Khi nước đun sánh lại thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên là được.
Sau cả ngày dài học tập, làm việc vất vả, cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm ấm cúng với đĩa cá chim sốt gừng sả thơm lừng và bát canh còn nóng hổi quả đúng là lựa chọn vô cùng tuyệt vời.