Cách chế biến canh chua cá mè
– Cá mè làm sạch, cạo bớt lớp vảy mỏng bên ngoài, lấy dấm hoặc muối hạt chà xát vào thân cá và bụng cá để khử mùi tanh. Chặt cá thành các khúc hoặc để nguyên con, sau đó ướp với muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm cho ngấm gia vị.
– Rán sơ cá để tạo lớp vỏ giúp cá không bị nát khi nấu, sau khi da cá hơi vàng, bạn cho ra đĩa.
– Cà chua gọt vỏ thái múi.
– Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, bỏ cà chua vào xào đến khi cà chua đã mềm nước sánh lại, bạn cho sấu và một lượng nước khoảng 2/3 nồi.
– Khi nước sôi, thì thả cá đã chiên sơ qua vào. Để lửa nhỏ, sau 25 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.
Dầm sấu, bỏ hạt sau đó múc canh cá vào tô và rắc rau thơm, rau mùi lên trên. Nên ăn canh ngay khi còn nóng nhé. Dù cơm nóng canh nóng nhưng ăn một lát lại thấy mát cả người đấy. Chúc các bạn có món canh chua cá mè thành công nhé!