Cách làm gỏi bầu cá lóc nướng:
Bước 1:
– Làm sạch cá rồi cho vào âu lớn ướp với muối và tiêu khoảng 15 phút.
– Cho lên bếp than nướng chín, sau đó gỡ lấy phần thịt.
Bước 2:
– Bỏ phần ruột bầu, phần còn lại thái sợi, trùng qua nước sôi rồi vắt khô.
– Hành tím thái theo khoanh tròn, gừng băm nhuyễn cho ngâm với giấm chua.
– Cà rốt, rau răm, ớt thái thành sợi nhỏ.
– Rang thơm vừng.
Bước 3:
– Cho hành tím, bầu, cà rốt, gừng, rau răm vào nước gỏi, trộn đều rồi cho ra đĩa.
– Rải cá lên bên trên cho đẹp mắt.
– Bày bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt để ăn kèm.
Gỏi bầu cá lóc nướng là món ăn đặc biệt ngay từ cái tên món ăn, cũng có thể dễ dàng nhận ra điểm khác biệt của món này khi so sánh với những món gỏi cá khác chính là sự góp mặt của bầu. Bầu có vị ngọt nhẹ rất riêng, trụng qua nước sôi sẽ mềm nhưng không bị nhão, hương không quá hắc nên sẽ làm món ăn càng thêm lạ vị.