Nguyên liệu để làm lẩu hải sản
Mục lục
hiện
- Nấm kim châm( hay nấm rơm): khoảng 300g
- Xương ống: 500g
- Rau ăn kèm: rau muống, hành tây, rau cải ngọt, rau cần.
- Tỏi: 1 củ, sả: khoảng 2 cây
- Sa tế, nước mắm loại ngon, chanh: 1 quả, ớt: khoảng 2 quả
- Mì tôm ( có thể thay bằng bún hoặc mì gạo)
Cách làm lẩu hải sản chua cay
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
- Nấm hương đem ngâm vào nước ấm, sau khi nấm đã nở thì cắt nhỏ, nước nấm bạn để lại lát cho vào nước lẩu sau.
- Sả phần gốc bạn đập dập thái nhỏ để ướp cá, phần ngọn bên trên thì đập dập để riêng.
- Tỏi, hành rửa sạch đập dập băm nhỏ.
- Rau bạn nhặt bỏ ngọn úa, lá sâu rồi đem rửa sạch, ngâm trong nước muối rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Bún hoặc mì tôm, mì gạo bạn cho ra đĩa.
Bước 2: Chế biến hải sản
- Tôm đem rửa sạch, cắt bỏ bớt râu và đuôi.
- Mực rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
- Cá trắm bạn lọc lấy thịt còn xương cho vào xoong hầm xương cùng với xương ống. Thịt cá ta đem ướp với sả và chút hạt nêm.
Bước 3: Cách nấu nước dùng
- Xương ống rửa sạch, đem chặt miếng to rồi bạn cho vào nồi, cho nước lạnh sao cho ngập xương, đem đun sôi lên rồi tắt bếp, chắt bỏ hết nước xương đầu này đi, rửa xương cho sạch rồi bạn cho vào luộc lấy nước dùng.
- Khi luộc lần 2 các bạn cho xương cá vào để hầm cùng. Nên hầm xương trên lửa nhỏ ít nhất khoảng 45 phút để xương tiết ra tủy ra nước dùng. Khi nào chuẩn bị cho nước dùng vào thì các bạn cho gia vị vừa ăn.
Bước 4: Xào cà chua và nguyên liệu khác
- Dùng 1 chiếc chảo sạch cho lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi sả, tỏi, ớt và cà chua. Đảo trên lửa nhỏ cho đến khi nào có mùi thơm thì các bạn đổ vào xoong nước dùng.
Bước 5: Chuẩn bị nước chấm
- Nước chấm cũng cực kỳ quan trọng cho món lẩu hải sản.
- Thông thường lẩu hải sản các bạnhay dùng hỗn hộ nước chấm là: bột canh, ớt và chanh đánh đều lên.
- Nếu bạn thích chấm bằng nước mắm thì có thể chế biến nước mắm cùng tỏi và ớt đã giã nhỏ cho vào.
Bước 6: Thưởng thức
- Khi ăn các bạn cho nước dùng vào xoong lẩu đun lên sau đó lần lượt cho sa tế,nấm hương, hành tây và cà chua thái múi cau, hành hoa thái khúc 5 cm vào. Sau khi đun nước lẩu sôi thì bạn thả các lại hải sản vào ăn kèm cùng rau là được.
Lẩu hải sản chua cay thực sự rất thích hợp cho bữa ăn sum họp gia đình trong cái không khí se lạnh của những ngày thu hay dịp cuối năm. Hương vị cay cay, chua ngọt đầy kích thích đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món lẩu chua cay này để cả nhà thưởng thức trong ngày sum họp nhé!