Cách chế biến nộm nấm kim châm:
– Chuẩn bị các loại nguyên liệu: cà rốt thái sợi, đu đủ thái lát mỏng, ngâm trong nước muối loãng, mộc nhĩ ngâm nở, cắt gốc, thái sợi, nấm cắt gốc, rửa sạch.
– Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 bát tô nước rồi đun sôi, lần lượt chần nấm và mộc nhĩ sau đó để riêng cho ráo.
– Bắc chảo lên rang lạc, chờ nguội bớt thì xát sạch vỏ.
– Trộn đều dấm + muối + đường cho vừa miệng thì cho nấm + đu đủ + mộc nhĩ + cà rốt vào để trong 20 phút.
– Bày nộm ra đĩa, rưới cốt chanh vào và trộn đều.
– Rắc rau thơm thái nhỏ cùng lạc giã lên trên là xong.
Nộm nấm kim châm chỉ dùng nguyên liệu là rau củ nên bổ sung nhiều vitamin khác nhau cho cơ thể, ăn có cảm giác thanh mát, không bị béo ngậy. Kèm theo đó là cảm giác giòn giòn của đu đủ, cà rốt lạc bùi thơm, nấm ngọt, dai vừa, lại có vị chua chua, cay cay, ngon đến khó cưỡng.