Bài viết hướng dẫn cách làm bánh bột lọc đúng chuẩn vị miền Trung, món ăn được yêu thích bởi vị dai, thơm ngon và đặc biệt là cách chế biến tinh tế. Để làm được bánh bột lọc ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước sau đây.
Nguyên liệu để làm bánh bột lọc
- 300g bột năng
- 100g tinh bột nghệ
- 200g thịt nạc
- 100g tôm tươi
- 1 củ hành tím
- 1 thìa bột nêm
- 1 thìa dầu ăn
- Nước mắm, đường, tương ớt, rau thơm
Cách làm bánh bột lọc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt và tôm, để ráo nước
- Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ
- Chuẩn bị nước lạnh trong tô rộng để xả bột sau khi nhồi
Bước 2: Làm bột bánh
- Cho bột năng và tinh bột nghệ vào tô
- Thêm nước ấm, trộn đều tay cho đến khi bột mịn
- Đóng bột vào khăn mỏng, xắt thành từng miếng khoảng 4-5cm
Bước 3: Làm nhân bánh
- Thái thịt nạc và tôm ra miếng nhỏ
- Cho hành tím vào chảo, đảo đều với dầu ăn cho thơm
- Thêm thịt nạc và tôm vào, trộn đều với hành
- Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa bột nêm, đảo đều cho thịt và tôm chín
Bước 4: Nhồi bánh bột lọc
- Cho từng lát bột năng vào lòng bàn tay, xếp lớp thịt và tôm lên giữa
- Gập lại thành hình bánh bẹp và nhấn nhẹ bánh cho đến khi bánh dẹt, vừa tay
- Đem bánh bột lọc cho vào nồi nước sôi, đun khoảng 5-7 phút
- Khi bánh chín, lấy bánh ra, xả vào nước lạnh để bánh dai và đẹp
Những lưu ý khi làm bánh bột lọc
- Nếu không có tinh bột nghệ, bạn có thể dùng tinh bột khoai tây để thay thế
- Chọn thịt nạc mềm để bánh dai, thơm hơn
- Sau khi nhồi bột, không nên để lâu để bột bị khô và không đẹp
- Để bánh dai và đẹp, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào bột trộn đều
Kết luận về cách làm bánh bột lọc
Với công thức và cách làm chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm được bánh bột lọc ngon và đúng chuẩn vị miền Trung. Hãy cùng trổ tài nấu ăn và thưởng thức món ăn ngon tuyệt này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
