Home Ẩm Thực Việt Nam Cách làm bánh đúc mặn nước cốt dừa ngon khó cưỡng

Cách làm bánh đúc mặn nước cốt dừa ngon khó cưỡng

by admin
0 comment 168 views

Cách làm bánh đúc mặn nước cốt dừa miền Tây lạ miệng Cách làm bánh đúc mặn nước cốt dừa miền Tây Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành cách làm bánh đúc mặn nước cốt dừa nóng với những bước của phần làm thịt bánh nhé! Để có nước vôi trong, bạn pha theo công thức sau: ngâm 15 gr vôi cùng với 1,5 lít nước lạnh hòa tan, để nước vôi lắng xuống, bạn hãy múc 600 ml nước vôi trong Bạn cho hỗn hợp sau đây và một cái bát lớn: Bột gạo + bột năng + bột sắn dây + muối . Trộn thật đều hỗn hợp bột khô này lên, sau đó cho nước cốt dừa + nước cốt chanh + nước vôi trong vào khuấy nhuyễn. Khi hỗn hợp bột đã được trộn đều hoàn toàn, bạn cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi chế biến tiếp nhé! Sau 30 cho bột nghỉ, bạn cho hết chỗ bột này vào một cái nồi lớn, bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, dùng đũa khuấy liên tục và đều tay cho bột thật mịn đến khi bột sền sệt là có thể tắt bếp. Ngay sau đó bạn cho khối bột dẻo trên vào một cái khay lớn hình chữ nhật rồi tiến hành cho vào nồi hấp chín trong vòng khoảng 30-45 phút nhé! Bạn có thể cho bột vào từng chén và đem đi hấp chín tùy thích nha! Tiếp theo ta sẽ tiến hành làm nhân cho món bánh đúc mặn miền nam này: Thịt heo bạn nên lựa mua loại thịt nạt nhiều, ít mỡ, đem thịt đi rửa sạch, cạo lại da cho sạch lông, thái lát mỏng rồi cho vào máy sinh tố xay thật nhuyễn nha! Cà rốt, củ cải trắng bạn gọt bỏ vỏ và rửa sạch, sau đó bào thành từng sợi mỏng, dài. Nấm mèo tươi bạn ngâm với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần đuôi nấm rồi rửa sạch, bào sợi. Hành tây bạn rửa sạch và băm nhỏ. Bước tiếp theo bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già bạn cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho thịt xay vào xào cho săn lại. Xào thịt khoảng 2-4 phút bạn cho tiếp 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cà phê đường vào cùng với cà rốt + hành tây + nấm mèo + củ cải trắng. tiếp tục xào thêm 5-7 phút nữa cho thịt cà rau củ thấm gia vị thì tắt bếp bạn nhé! Bây giờ chúng ta sẽ tiến hành pha nước chấm cho món bánh đúc mặn nước cốt dừa này nha! Bạn tiến hành pha hỗn hợp nước chấm ăn kèm món bánh đúc nóng này theo công thức sau : 2 muỗng canh nước mắm + 2,5 muỗng canh đường + 5 muỗng canh nước lạnh + 1 muỗng canh nước cốt chanh. Sau khi hòa tan hốn hợp trên bạn cho ớt băm vào cùng luôn nhé! Cuối cùng bạn cho bánh đúc ra đĩa, thái thành từng khối vuông vừa ăn, cho phần nhân đã xào chín lên sau đó chan nước mắm chua ngọt lên. Trang trí thêm vài cọng ngò cho món bánh đúc mặn miền nam này thêm đẹp mắt nha! Bây giờ đến lúc bạn thưởng thức thành quả của mình rồi đấy! Cách làm bánh đúc mặn nước cốt dừa kiểu miền Tây vừa đơn giản vừa nhanh nữa bạn nhỉ? Thịt bánh đúc nóng, dai dai thơm phức mùi nước cốt dừa của miền sông nước quyện cùng cái ngọt ngọt, beo béo của nhân bánh, cộng hưởng cùng vị chua cay dân dã của nước mắm làm cho món bánh đúc mặn nóng hổi ăn cực đã, cực mê ly. Chúc bạn thành công với cách nấu bánh đúc mặn miền nam của chúng tôi nhé!

Nguyên liệu làm bánh đúc mặn nước cốt dừa

  • 200 gr bột gạo tẻ
  • 30 gr bột năng
  • 20 gr bột sắn dây
  • Nấm mèo tươi
  • 240 ml nước cốt dừa
  • 500 gr thịt heo
  • Cà rốt
  • 600 ml vôi trong
  • Củ cải trắng
  • Nước cốt chanh
  • 1 củ hành tím
  • Ớt đỏ
  • Hành tây
  • Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, đường và dầu hào.

Cách làm bánh đúc mặn

Bước 1: Chuẩn bị nước vôi trong

  • Hòa tan 15 gam vôi với 1,5 lít nước lạnh.
  • Chò cho vôi lắng xuống, nước trong thì bạn nhẹ nhàng múc lấy 600 ml nước vôi trong.

Bước 2: Trộn bột làm bánh

  • Trộn đều bột năng, bột gạo và bột sắn dây cùng với muối chung trong một cái âu lớn.
  • Tiếp đó, bạn cho nước vôi trong, nước cốt chanh và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột trộn đều.
  • Để bột nghỉ tầm 30 phút.

Bước 3: Làm bánh đúc

  • Cho bột vào một chiếc nồ lớn và đun với lửa nhỏ đồng thời khuấy đều tay đến khi bột sền sệt thì bạn tắt bếp.
  • Đổ ngay bột vào một chiếc khay lớn rồi bỏ vào nồi hấp tầm 30 đến 45 phút là bột chín. Bạn cũng có thể cho bột vào từng chén nhỏ để hấp đều được.

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh đúc mặn

  • Thịt heo làm sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.
  • Gọt vỏ củ cái trắng, cà rốt rồi rửa sạch sau đó bào thành những sợi dài và mỏng.
  • Ngâm nấm mèo trong nước muối pha loãng sau đó cắt bỏ đuôi nấm rồi rửa sạch và bào sợi.
  • Bóc vỏ và rửa sạch hành tây rồi băm nhỏ.

Bước 5: Làm nhân bánh đúc mặn

  • Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp rồi đun nóng.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già tiếp rồi bỏ hàng băm vào phi thơm sau đó cho thịt heo vào xào tầm 2 đến 4 phút là thịt heo săn lại.
  • Nêm bột nêm, nước mắm, dầu hào (mỗi nguyên liệu 1 muỗng nhỏ cùng tiêu, đường (mỗi loại nửa thìa nhỏ), cà rốt, nấm mèo, hành tây, củ cải trắng vào đảo đều cùng thịt băm tầm 5 đến 7 phút cho hỗn hợp thịt và rau củ thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 6: Pha nước chấm

  • Cho 2 muỗng canh nước mắm cùng 2,5 muỗng canh đường và 5 muỗng canh nước lạnh vào bát hòa tan.
  • Tiếp đó, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt băm vào khuấy đều lên là được.

Bước 7: Thưởng thức bánh đúc mặn nước cốt dừa

  • Lấy bánh đúc ra đĩa và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
  • Múc phần nhân bánh lên trên rồi chan tiếp nước mắm chua ngọt.
  • Trang trí lên đĩa bánh vài cọng rau mùi cho món bánh đúc mặn thêm hấp dẫn và thưởng thức.

Cách làm bánh đúc mặn nước cốt dừa vừa đơn giản lại ngon với vị nước cốt dừa thơm phức thấm trong miếng bánh đúc đanh, dai nóng hổi quyện cùng nhân bánh ngọt béo và càng trở nên đậm đà và hợp khi khi được ăn kèm nước mắm chua cay dân dã. 

Bài viết liên quan

Leave a Comment