Lưu ý: Để nấu cho người thích ăn ngọt, chúng ta nên thực hiện cách làm bánh flan bằng sữa đặc có đường nhé!
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc
– Bước 1: Cho một ít đường và nước và vào xoong để thật nhỏ đến khi đường chảy đều và chuyển sang màu vàng(gà chiên), đổ và trải đều hỗn hợp nêu trên vào khuôn tạo màu bánh caramen.
– Bước 2: Sữa tươi cho xoong đun lửa to đun đến khi cho sôi bùng lên là được, sau đó đổ toàn bộ sữa đặc và 0.5l nước vào xoong và khuấy đều.(có thể tăng giảm nước nếu bạn thích ăn ngọt hay nhạt)
– Bước 3: Đập 6 quả trứng và chỉ lấy lòng đỏ ( bỏ lòng trắng để bánh được mịn), đánh 6 quả trứng đó cho thật bông rồi đổ vào xoong với sữa, sau đó đổ 2 ống bột vani, trộn đều hỗn hợp trong xoong khoảng 3 phút, sau đó cho hỗn hợp này vào các khuôn đã có sẵn caramen.
– Bước 4: Cho khuôn đó vào nồi hấp cách thủy 30 phút là bánh chín.
– Bước 5: Trong quá trình hấp, cứ khoảng 2 phút là bạn mở nắp lau hơi nước mọt lần để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến bánh. Bạn kiểm tra bánh chín hay không bằng cách dùng cây tăm đâm vào bánh, nếu bánh không dính tăm là được.
– Bước 6: Lấy khuôn bánh bánh ra, để nguội và cho vào tủ lạnh dùng dần.
Yêu cầu bánh flan
– Bánh flan hoàn thành có màu vàng nhạt của trứng rất đẹp.
– Bánh chín đều.
– Bánh có mùi thơm của trứng và sữa hòa quyện vào nhau.
– Có mùi thơm đặc trưng, bánh có độ béo của bơ trong sữa bò khi ăn.
– Thưởng thức bánh flan
– Khi ăn bạn cắt bánh theo phần, cho thêm 1 ít thìa cà phê và 1 ít thìa đá bào rắc nhẹ lên trên là bạn có thể thưởng thức món bánh flan thơm ngon và bạn có thể trình bày thêm hoa quả nếu muốn.