Nguyên liệu làm bánh gai ngon:
Mục lục
hiện
- 500g bột nếp
- 400g lá gai
- 100g bột sắn
- 350g đậu xanh không vỏ
- 100g dừa khô nạo
- 300g đường trắng
- 100g mỡ gáy heo
- 20ml tinh dầu hoa bưởi
- 20g vừng rang
- Lá chuối tươi
- Dầu ăn
Cách làm bánh gai ngon:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn lá gai không quá non hoặc quá già,
- Tước bỏ sống lá và sơ rồi đem rửa sạch,
- Cho lá gai vào nồi nước sạch rồi luộc chín cho thật mềm, vớt ra ráo nước
- Bỏ lá gai vừa luộc vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn.
- Đun sôi ½ đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Đỗ xanh ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra.
- Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo,
- Thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.
- Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.
Bước 3: Gói bánh
- Lá chuối rửa sạch, phơi cho lá mềm ra để dễ gói bánh.
- Lấy một ít bột kích thước tùy ý, nặn thành hình tròn rồi dàn mỏng bột
- Cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống,
- Rắc ít vừng lên trên mặt bánh, cuối cùng bọc kín bằng lá chuối, bó chặt bằng lạt,
- Cho bánh vào chõ hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được.
Cách làm bánh gai ngon chuẩn vị bánh gai Tứ Trụ là món ngon đặc sản nức tiếng khắp ba miền Nam Bắc! Những chiếc bánh thơm ngon, bùi béo, có vị ngọt vừa phải, lại dẻo thơm thật hấp dẫn thực khách. Một mẹo để bánh gai được lâu là khi làm vỏ bánh chúng ta nên cho nhiều đường bạn nhé.