Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt:
Mục lục
hiện
- Nước ấm, bột nêp
- Hành tím, chanh
- Đậu xanh không vỏ
- Ớt tươi, hành lá
- Lá chuối tươi
- Tôm tươi to
- Tôm khô
- Mộc nhĩ
- Thịt vai
- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt ngon:
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Cho bột vào cái tô lớn, cho thêm ½ thìa muối rồi trộn đều.
- Cho thêm 250ml nước ấm và 1 thìa dầu ăn trộn đều đến khi bột mềm, sánh dẻo rồi để 20 phút cho nở ra
Bước 2: Làm nhân bánh
- Tôm bóc vỏ làm sạch rồi băm nhuyễn
- Tôm khô cũng ngâm nước cho mềm rồi băm nhuyễn.
- Hành lá, mộc nhĩ, thịt vai, hành tím đều rửa sạch rồi băm nhỏ ra.
- Lá chuối rửa sạch và cắt thành miếng vuông cạnh 7cm.
- Đậu xanh rửa và ngâm nước ấm trong 20 phút rồi cho vào nồi hấp. Đậu chín thì đem xay nhuyễn
- Hành phi thơm rồi cho thịt băm vào xào rồi cho tôm tươi vào xào tiếp.
- Sau đó, nêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm và 1 thìa nước mắm vào tôm thịt rồi đảo đều .
- Tiếp đó, cho thêm mộc nhĩ và đậu xanh xay nhuyễn vào xào nữa trong 5 phút.
- Xào xong thì nêm thêm 1 muỗng nhỏ hạt tiêu rồi trộn đều.
- Khi nhân nguội, vo viên nhỏ để chuẩn bị làm bánh, vo khoảng 3o viên nhân
Bước 3: Gói bánh ít trần nhân tôm
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi đun nóng
- Cho tôm khô vào xào chín rồi cho ra tô.
- Tiếp tục cho vào chảo đó 2 thìa dầu ăn đun nóng rồi cho hành tươi vào ngâm hàng trong dầu ăn rồi đổ ra tô
- Sau đó, nhào bột mịn 1 lần nữa rồi chia thành 30 viên tròn nhỏ.
- Bạn dàn mỏng bánh, cho phần nhân vào giữa rồi vo lại.
- Làm lần lượt đến hết, hấp bánh trong 15 phút thì lấy ra
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Pha theo tỉ lệ: 2 thìa nước cốt chanh: 2,5 thìa đường : 9 thìa nước lạnh: 2 thìa nước mắm và khuấy đều.
- Bánh chín cho ra dĩa, thêm vào hành phi và dùng cùng nước chấm.
Trên đây là 4 bước làm món bánh ít trần nhân tôm thịt không thể cưỡng lại, hình dạng bánh tròn, màu trắng trẻo thêm ít màu sắc của hành, tôm trông rất ngon mắt đấy cả nhà. Chúng tôi rất vui vì đã chia sẻ cùng các bạn công thức làm món này. Dù hơi kỳ công một chút nhưng chắc chắn sẽ không làm cho các bạn thất vọng. Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với món bánh ngon này nhé!