Cách làm bánh tráng trộn
Là một người Bắc vào nam học tập, tôi cũng đã từng nghe nói về bánh tráng trộn rất nhiều cùng sự phổ biến của nó với học sinh, sinh viên Nam bộ và luôn mong muốn được nếm thử món ăn vặt hấp dẫn này. Lần đầu tiên nếm thử, tôi thấy chút thất vọng vì không hợp khẩu vị, và không kiên nhẫn ăn hết một phần. Vậy mà không biết từ khi nào tôi lại “nghiện” món ăn dân dã này đến vậy. Sự kết hợp giữa những nguyên liệu tưởng chừng chẳng liên quan gì đến nhau tạo thành hương vị vừa béo, vừa bùi, lại cay cay, chua chua, ngọt ngọt, dai dai, cứ như tất cả các vị đều được mang cả vào bịch bánh tráng trộn nho nhỏ này vậy.
Để món bánh tráng trộn thơm ngon và thể hiện đúng chất đặc biệt của nó, bạn phải chú ý phần chuẩn bị nguyên liệu trong Hướng dẫn làm bánh tráng trộn sau đây.
Bước 1: Sơ chế đậu phộng và các nguyên liệu khác
Đậu phộng đã bóc vỏ và bỏ phần áo đỏ bao ngoài nhân rồi mang rang chín, chú ý đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy.
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch và bào hoặc thái thành sợi mỏng.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. (Cũng có thể không thái nhỏ nhưng làm vậy sẽ ngon hơn).
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ (có thể cắt làm đôi).
Hành khô thái nhỏ, phi khô, chú ý không làm cháy.
Bước 2: Làm nước mỡ hành
Làm nước mỡ hành: Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho vào chảo 1 đến 2 muỗng dầu thực vật và bỏ hành đã xắt nhỏ vào đảo đều rồi đổ ra bát.
Vậy là xong phần chuẩn bị. Bạn có biết món bánh tráng trộn ngon vì sao không? Cách làm bánh tráng trộn ngon không chỉ bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu thôi đâu, mà còn bởi sự khéo léo trong cách trộn nguyên liệu của người chế biến. Món bánh tráng trộn béo béo, bùi bùi nhìn là đã thấy ứa nước miếng là nhờ một phần lớn vào bàn tay “điêu luyện” của người làm.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Và bây giờ thì hoàn thành món ăn vặt hấp dẫn này thôi.
Bỏ chung bánh tráng, xoài, hành phi, tép sấy, trứng cút vào một tô lớn cho dễ trộn.
Tiếp theo, cho vào đó 1 muỗng nhỏ muối tôm, nửa muỗng sa tế, 1 muỗng mỡ hành, 1 muỗng xì dầu, bò khô (mực khô), vắt chanh, thêm nước me, nước bò. Đeo bao tay và trộn sơ. Cuối cùng cho lá rau răm và lạc rang vào và trộn đều tay. Bây giờ món bánh tráng trộn hấp dẫn đã sẵn sàng rồi.
Cách làm trên đây thật đơn giản, khá là nhanh chóng nhưng lại cho thành quả là một món ăn vặt tuyệt vời, ăn lúc đói, ăn lúc thèm, hay là món quà vặt của cô cậu học trò lém lỉnh thỉnh thoảng giấu thầy cô lén ăn dưới hộc bàn đó các bạn.