Chào mừng các bạn đến với bài viết của tôi về cách làm bánh xèo, một món ăn Việt Nam đầy hương vị và hấp dẫn. Với nhiều năm kinh nghiệm nấu ăn, tôi sẽ chia sẻ với các bạn những bí quyết để tạo ra chiếc bánh xèo thơm ngon và giòn tan nhất. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Nguyên liệu để làm bánh xèo
- 400g bột gạo
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 400ml nước lọc
- 1/2 củ hành tím
- 100g đậu xanh luộc
- 200g thịt lợn thái nhỏ
- 1/2 củ cà rốt thái nhỏ
- 1 củ cải trắng thái nhỏ
- 1/2 củ cải đỏ thái nhỏ
- 100g giá đỗ
- 100g tôm tươi bóc vỏ, cắt đầu và đuôi
- 1/2 tách hành lá thái nhỏ
- 1/2 tách rau răm
- 1/2 tách lá chanh
- 1/2 tách tương ớt
- 1/2 tách nước tương
- Dầu ăn
Các bước chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh xèo
- Bước 1: Cho bột gạo vào một tô lớn, rồi thêm nghệ, ớt bột, muối và đánh tan đều.
- Bước 2: Thêm nước lọc vào tô, đánh tan hết bột để tạo thành một hỗn hợp mịn.
- Bước 3: Để hỗn hợp bột gạo thấm đều trong khoảng 30 phút.
- Bước 4: Thái nhỏ hành tím, cà rốt, cải trắng, cải đỏ, rau răm và lá chanh, và giá đỗ, để riêng.
- Bước 5: Bóc vỏ tôm, cắt đầu và đuôi, và rửa sạch tôm bằng nước lạnh. Sau đó, cho tôm vào một tô nhỏ, rắc muối và ớt bột lên tôm, trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Bước 6: Cho đậu xanh luộc vào tô, đánh nhuyễn và để riêng.
- Bước 7: Phi thơm hành tím trong một chảo dầu ăn, sau đó cho thịt lợn vào và chiên cho thịt lợn chín và có màu vàng nâu. Sau khi thịt chín, cho tôm vào chảo và chiên cho tôm chín và có màu đỏ cam. Sau đó, cho cà rốt, cải trắng và cải đỏ vào chảo, đảo đều và chiên trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho giá đỗ vào chảo, đảo đều và chiên trong khoảng 1 phút. Sau khi hoàn thành, cho hỗn hợp thịt lợn, tôm và rau cải vào một tô và để riêng.
Cách làm bánh xèo
Bước 1: Làm nóng chảo
Đầu tiên, hãy làm nóng chảo trên bếp và chấm chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng.
Bước 2: Pha bột xèo
Để pha bột xèo, lắc đều hỗn hợp bột gạo đã ngâm trong nước, đảm bảo bột không có cục và có độ đặc vừa phải. Sau đó, đổ một muỗng canh bột xèo vào chảo, chuyển chảo để bột trải đều khắp chảo. Nếu bạn muốn bánh xèo mỏng hơn, bạn có thể thêm một chút nước vào bột.
Bước 3: Cho nhân vào bánh xèo
Cho một muỗng canh nhân đã chuẩn bị sẵn vào chảo, trải đều nhân khắp bề mặt bánh xèo.
Bước 4: Nấu bánh xèo
Khi bánh xèo chín một phần, thêm một ít hành lá, rau răm và lá chanh lên trên bánh xèo. Sau đó, xếp lại bánh xèo và đóng nắp để bánh chín đều. Nếu bạn muốn bánh xèo giòn tan hơn, bạn có thể thêm một chút dầu vào chảo.
Bước 5: Lật bánh xèo
Sau khi bánh xèo chín một mặt và vàng ươm, dùng xẻng lật bánh xèo sang mặt kia. Nếu nhân bánh xèo không bị đổ ra ngoài, bạn có thể dùng tay để giữ lại phần bánh chưa chín, lật bánh một cách dễ dàng hơn.
Bước 6: Tiếp tục nấu và lấy ra khỏi chảo
Sau khi lật bánh xèo, tiếp tục nấu cho đến khi bánh xèo chín đều hai mặt vàng ươm. Sau đó, dùng xẻng lấy bánh xèo ra khỏi chảo và để ráo dầu trên khay giấy thấm dầu.
Những lưu ý khi làm bánh xèo
– Khi pha bột xèo, bạn nên lắc đều để bột không bị cục và có độ đặc vừa phải.
– Khi nấu bánh xèo, bạn nên chọn chảo có đường kính lớn để bánh chín đều và không bị dính chảo.
– Khi cho nhân vào bánh xèo, bạn nên trải đều nhân khắp bề mặt bánh để bánh chín đều và ngon hơn.
– Nếu nhân bánh xèo không bị đổ ra ngoài khi lật bánh, bạn có thể dùng tay để giữ lại phần bánh chưa chín, lật bánh một cách dễ dàng hơn.
– Khi đổ bột xèo vào chảo, bạn nên chờ chảo nóng đầy đủ trước khi cho bột vào để bánh xèo không bị dính chảo.
– Khi nấu bánh xèo, bạn nên cho chảo nghiêng một chút để bột xèo trải đều khắp chảo.Kết luận về cách làm bánh xèo
Với những bước chuẩn bị đơn giản và nguyên liệu dễ tìm kiếm, bạn có thể làm bánh xèo ngon và hấp dẫn người ăn. Bánh xèo là món ăn truyền thống của Việt Nam, có thể ăn kèm với nhiều loại rau sống và nước chấm ngon lành. Hy vọng rằng với bài viết này, bạn đã biết cách làm bánh xèo và có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.
