Nào hãy cùng 7monngonmoingay.vn chế biến món bún bò xào đậm chất nam bộ nhé! 😀
Các bước chuẩn bị để làm món bún bò xào nam bộ
– Lựa mua thịt bò mềm, tươi. Thịt mua về, dội qua nước, thấm khăn vải cho thịt được khô, xắt thịt thành từng miễng cở 2 ngón tay. Bỏ thịt vào tô sau đó bàm 1/2 số xả + 7 tép tỏi + 1 muỗng cà-phê bột ngọt + 1 muỗng cà-phê đưòng +1 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng cà-phê muối + 3 muỗng súp mỡ nước. Trộn đều thịt, để khoảng 1 giờ cho thịt thấm.
– Hành tây đem lột sạch vỏ, xắt hành theo chiều dọc, múi hành dày độ 1cm, gỡ cho hành rời ra.
– Bằm nhỏ 1/2 số xả còn lại + 5 tép tỏi.
– Cà-rốt và củ cải đem gọt sạch vỏ, bào mỏng rồi xắt chỉ, sóc đều hai thứ này với chút muối để khoảng 10 phút, vắt cho hết nước hàng, xả lại nước lạnh, vắt thật ráo. Ngâm cà-rốt và củ cải với dấm pha đường.
– Đậu phụng rang vàng, bóc sạch vỏ, giã dập.
– Rau xà-lách và các thứ rau thơm đem nhặt, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
– Dưa leo đem rửa sạch, xắt nhỏ như que tám. Trộn dưa leo + rau + giá sống đã rửa sạch.
Cách nấu bún bò xào nam bộ
– Múc vào chảo 5 muỗng súp mờ, mỡ nóng,bỏ xả yà tỏi đã bám vào xào chín vàng, trút thịt bò vào xào chung (lửa trong lò lúc này phải thật lớn để thịt xào không bị ra nước), liệu chừng thịt vừa chín, bỏ hành tây vào, đảo vài lần cho hành chín tái là được, nếm thịt xào cho vừa ăn, xúc thịt ra đĩa.
Cách làm nước mắm để ăn với món bún xào
Hòa 1/2 chén nưởc mắm với 1 chén nước dừa tươi + 4 muỗng súp đường, nấu sôi nước mắm, để nguội. Bằm 2 trái ớt chín đã bỏ sạch hột + 5 tép tỏi giã nhỏ, thả ớt tỏi vào nước mắm cùng với 1 muỗng cà- phê bột ngọt + nước cốt một trái chanh, quậy đều nếm lại cho vừa ăn, nước mắm pha hơi ngọt mới ngon.