Nguyên liệu để làm cá bạc má chiên xù
- 2 con cá bạc má
- Rau thì là
- Muối ăn, hạt tiêu xay
- 1 quả trứng gà
- Bột mỳ, bột chiên xù
Cách làm cá bạc má chiên xù
Bước 1: Sơ chế cá bạc má
- Cắt bỏ hết vây và vẩy cứng trên mình cá (bạn nhớ là để lại đuôi cá để cho đẹp nhé).
- Cắt bỏ phần đầu, rồi sau đó moi sạch ruột cá.
- Lách dao theo dọc theo bụng cá mổ cá ra làm đôi.
- Dùng dao lọc xương sống cá. Sau đó ta dùng tay hoặc dùng nhíp rút hết xương nhỏ ở trên bụng cá. Cá bạc má hầu như không có xương dăm rất thích hợp để làm món này.
Bước 2: Ướp cá
- Dùng khăn giấy để lau khô cá rồi sau đó ướp với một chút muối, chút bột nêm, hạt tiêu xay và trong lá thì là thái nhỏ khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Lăn cá qua bột
- Lăn cá đều 2 mặt theo đĩa đựng bột mỳ, trứng gà đánh tan, cuối cùng là bột chiên.
Bước 4: Chiên cá
- Thả các miếng cá đã lăn qua bột vào nồi dầu nóng già để rán vàng đều hai mặt.
Món cá bạc má chiên xù này ăn nóng với cơm, chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi ớt thì đảm bảo ngon tuyệt vời. Miếng cá chiên ngọt đậm đà, giòn tan đảm bảo sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm tuyệt vời!
