Cách làm cá chim sốt xì dầu:
– Sau khi đã làm sạch cá, ta để ráo nước và lăn qua cá một lớp mỏng bột năng rồi cho vào chiên đến khi cá vàng đều.
– Phi thơm hành rồi cho cà chua và ớt vào đảo qua, nêm thêm đường, xì dầu, cốt chanh và chút nước, để sôi khoảng 3 phút là được.
– Cho cá vào chảo xốt với lửa nhỏ để cá ngấm gia vị.
– Khi nước sốt sánh đặc, bám đều vào miếng cá là được.
– Múc cá ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Nước xốt xì dầu quyện đều vào thân cá làm cho miếng cá trở nên đậm đà cả hương lẫn vị, khi ăn vào cảm giác béo béo, lại cả chút chua cay của chanh, ớt, lớp da cá còn hơi giòn khi đươc chiên qua, ngon không thể tả hết.