Nguyên liệu để làm cá lăng chiên giòn
- 1 con cá lăng: 700 gam
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa lớn bột mỳ
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, đường.
Cách làm cá lăng chiên giòn
Bước 1: Sơ chế và ướp cá lăng
- Làm sạch cá lăng, moi ruột và làm sạch nhớt cá.
- Rửa sạch cá lăng chờ cho ráo nước, cắt miếng vừa ăn
- Ướp vào cá ít muối, hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm và chút đường khoảng 15 phút.
Bước 2: Đánh trứng gà với bột mỳ
- Đập trứng gà vào bát rồi đánh tan.
- Tiếp đó hòa trứng với bột mỳ thêm vào khoảng hai muôi canh nước lạnh.
- Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh đặc.
Bước 3: Ướp cá lăng với hỗn hợp trứng và bột mỳ
- Cho cá đã ướp vào bát hỗn hợp trứng và bột mỳ vừa khuấy.
- Trộn nhẹ tay để bột dính đều xung quanh miếng cá.
Bước 4: Chiên giòn cá lăng
- Láng chảo thật đều một lớp dầu ăn mỏng, xếp những miếng cá đã tẩm bột sẵn vào chảo để chiên, đun lửa nhỏ.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Thỉnh thoảng dùng tay rắc một ít muối lên bề mặt cá trong lúc chiên để muối ngấm vào bột thì khi ăn hương vị sẽ đậm đà hơn.
- Khi một mặt cá đã chín thì lật miếng cá để chín vàng đều hai bên. Đun lửa nhỏ để miếng cá chiên không bị cháy bên ngoài và thịt cá bên trong chín đều.
- Cá chín gắp ra đĩa và dùng nóng với cơm.
- Thưởng thức cá lăng chiên giòn với nước mắm chanh tỏi ớt tùy thích.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm cá lăng chiên giòn rồi đấy. Đây là món ăn được chế biến vô cùng đơn giản, tuy nhiên món lại có vị ngon không kém gì với những món ăn cầu kì khác đâu. Đặc biệt món này còn vô cùng bổ dưỡng nữa đấy. Vì vậy bạn đừng quên làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức nhé.
