Cách làm cá lóc hấp bầu:
Bước 1:
– Làm sạch cá và cả phần ruột cá.
– Dùng dao khứa thân cá rồi dùng giấy thấm làm khô cá.
Cho tiêu, mắm, hành tím, bột nêm vào ướp cá khoảng 10 phút.
Bước 2:
– Dùng dao nhọn tỉa bầu hình cá, khứa vỏ bầu theo dạng vẩy cá.
– Kéo dao theo một đường thẳng ở thân quả bầu để cho cá vào trong.
Bước 3: Đun sôi nồi nướng to, cho bầu vào nhúng qua rồi vớt ra ngay để phần vẩy cá giả ở thân bầu bung ra, nhìn giống vẩy cá thật.
Bước 4: Đút cá vào bên trong quả bầu rồi đem hấp cách thủy khoảng 8-10 phút.
Bước 5: Cho nước mắm ra bát, thêm chút đường và sả đã rang vào rồi đun trên bếp đến khi mắm cô lại một chút là xong bắt mắm sả (có thể cho thêm ớt nếu ăn cay).
Bước 6:
– Đặt quả bầu lên dĩa inox đã chuẩn bị rồi cho lên bếp có chỉnh nhỏ lửa để hấp tiếp.
– Vừa hấp vừa ăn trực tiếp khi còn nóng cùng nước mắm sả.
Cá lóc hấp bầu không chỉ là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng mà cách trình bày còn vô cùng tinh tế, chắc chắn sẽ khiến cả nhà “trầm trồ” ngưỡng mộ. Chúc các bạn thành công!