Home Ẩm Thực Việt Nam Cách làm cá lóc nướng giấy bạc lạ miệng mà cực đơn giản

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc lạ miệng mà cực đơn giản

by admin
0 comment 235 views

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc lạ miệng mà cực đơn giản

Nguyên liệu để làm cá lóc nướng giấy bạc

  • Cá lóc đồng: chuẩn bị 1 con nặng chừng 700 gram.
  • Riềng, bột nghệ, sả tươi, mẻ.
  • Dứa, dưa leo, cà rốt, chuối xanh.
  • Bún tươi, bánh đa nem
  • Rau sống, thì là, rau răm.

Cách làm món cá lóc nướng giấy bạc

Bước 1: Sơ chế riềng và sả

  • Riềng củ đem cắt bỏ hết rễ, sau đó rửa sạch đất cát, gọt bỏ hết vỏ rồi cắt lát mỏng.
  • Sả cây bạn cắt bỏ gốc và ngọn chỉ lấy riêng phần chính giữa, lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đem rửa sạch, đợi ráo bớt nước thì bạn cắt thành khúc nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với 1 muỗng to mẻ, 1 muỗng nhỏ đường cát, 1 muỗng cà phê hạt nêm,  và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Bước 2: Làm sạch cá lóc

  • Khi thịt cá lóc bạn nhớ đánh sạch vẩy, cắt bỏ hết mang, sau đó dùng muối hột hoặc dùng chanh tươi thái lát chà xát vào thân mình cá để cho cá bớt chất nhờn và tanh, rồi lấy dao sắc bạn khứa vài đường chéo lên trên mình con cá, chú ý các vết cứa cách nhau chừng 2 đến 3cm, sau cùng bạn lau cá thật khô bằng cái khăn sạch hoặc bằng giấy thấm nước.
  • Tiếp theo lấy hỗn hợp sả riềng bạn vừa xay ở trên thoa đều khắp mình cá, rồi bạn đặt con cá lóc vào trong một miếng giấy bạc và cuốn cá chặt lại, đem bảo quản trong tủ lạnh khoảng từ 3 tiếng đồng hồ trở lên.

Bước 3: Nướng cá lóc

  • Cho cá lóc bọc giấy bạc một cái lò nướng, bật lò chừng nửa tiếng ở mức nhiệt độ 2000C. Tiếp đó bạn tắt lò đi mang cá ra mở lớp giấy bạc ra rồi phết 1 lớp dầu ăn lên khắp thân mình cá, để cho món cá không bị khô.
  • Tiếp theo bạn quấn giấy bạc kín hết thân cá rồi lại cho vào lò nướng và nướng thêm khoảng chừng 10 phút nữa, chờ cho thịt cá se lại và có màu vàng đều là đạt yêu cầu nhé.

Bước 4: Sơ chế rau ăn kèm

  • Dưa leo (dưa chuột) và củ cà rốt bạn cắt cuống rửa sạch rồi đem thái thành sợi nhỏ. Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Chuối tiêu xanh bạn cắt cuống, tước bỏ vỏ ngoài, thái lát mỏng, chéo rồi đem ngâm vào ngay trong cái chậu nước muối loãng để cho chuối ra bớt nhựa đắng và sẽ không bị thâm đen.
  • Các loại rau sống, rau răm và rau thơm bạn nhặt sạch, rồi cho vào cái chậu nước muối loãng để ngâm với thời gian khoảng chừng 15 phút, sau đó bạn vớt ra rổ đợi ráo nước.

Bước 5: Làm nước chấm

  • Lấy một cái chén rồi cho tỏi, ớt băm nhuyễn, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, khoảng 2 muỗng lớn nước cốt chanh, 1 muỗng đường cát cùng với một ít rau thì là thái nhỏ, dùng muỗng để khuấy đều cho tới khi nào đường tan hết. Vậy là bạn đã có được chén nước chấm thơm ngon như ý rồi đó.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

  • Bây giờ bạn chỉ việc bày cá lóc nướng giấy bạc ra cái đĩa, lột bỏ lớp giấy bạc ra, trang trí thêm với các loại rau, củ, quả như: cà chua, rau xà lách, dưa leo thái lát, rau thơm xung quanh món ăn rồi tách cá ra thành từng miếng để chấm với nước mắm cay cay.

Vậy là chúng ta vừa thực hiện xong món cá lóc nướng giấy bạc vừa thơm vừa ngon lại hấp dẫn. Chúc cả nhà bạn cùng ngon miệng nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Comment