Cách làm cá rô phi chiên nước mắm gừng chua cay
Bước 1: Làm sạch cá rồi dùng dao khứa thân cá.
Bước 2: Cho 2 muỗng bột mỳ vào bát tô cùng nửa bát con nước, nêm chút muối và tiêu rồi khấy đều.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun đến khi sôi rồi nhúng trọn con cá vào hỗn hợp bột, sau đó cho cá vào chảo để chiên đến khi chín vàng cả 2 mặt cá.
Bước 4: Cho vào bát 2 muỗng nước còn đang ấm cùng 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, chút cốt chanh, chút gừng, ớt, tỏi đã băm nhuyễn rồi khấy tan đường là được dung dịch mắm gừng chua cay.
Bước 5: Bày cá ra đĩa, kèm bát nước mắm gừng chua cay, có thể dùng chung với rau sống nếu muốn.
Thưởng thức món cá rô phi chiên mắm gừng chua cay này thích nhất lúc cá vừa rán xong vẫn còn nóng hổi, dùng đũa gở một miếng cá to còn khói bốc lên, chấm ngập trong bát nước mắm gừng chua cay, đặt vào thìa cơm to rồi cho ngay lên miệng vừa nhai nhồm nhoàm vừa gật gù hài lòng tài nghệ của chính mình!