Cách làm cá kho riềng
Bước 1: Cho khoảng 3 thìa đường vào nồi bắc trên bếp nóng, đun đến khi chuyển mài nâu nhạt thì cho thêm chút nước để đường tan hết (có thể dùng luôn nước hàng để thay thế nếu muốn).
Bước 2: Cắt cá thành khúc vừa ăn sau khi đã làm sạch.
Bước 3: Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4:
– Cho hạt tiêu, ớt thái nhỏ, riềng lát, hành khô bằm nhuyễn vào âu rồi cho cá vào.
– Nêm thêm chút mắm, xì dầu, bột canh, dầu hào vào để ướp cá.
Bước 5: Đun sôi nước rồi cho lá chè xanh vào hãm khoảng 1 bát nước.
Bước 6:
– Sau khi ướp cá chừng 30 phút, cá ngấm gia vị thì xếp cá vào nồi có lót giềng thái lát bên dưới.
– Cho tiếp thịt vào rồi đun sôi.
– Khi nồi kho sôi ta vặn nhỏ lửa rồi kho thêm chừng 10 phút.
Bước 7:
– Chế phần nước chè xanh vừa hãm vào nồi cá, đun sôi lần nữa và nêm lại gia vị vừa ăn.
– Khi nước cá cạn dần ta rắc tiêu vào là hoàn thành.
Chà! Giờ thì món cá kho thơm phưng phức đã sẵn sàng đợi bạn thưởng thức rồi, phải thử ngay chứ nhỉ!