Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực và muốn thưởng thức một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, thì không nên bỏ lỡ cánh gà chiên nước mắm. Món ăn này có vị giòn ngon, thơm phức và cay nồng đúng chất ẩm thực Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm cánh gà chiên nước mắm bằng cách sử dụng những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy trong gian bếp.
Nguyên liệu để làm cánh gà chiên nước mắm:
- 500g cánh gà
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1/2 quả chanh
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ hành tỏi
Các bước chuẩn bị nguyên liệu để làm cánh gà chiên nước mắm:
-
- Bước 1: Rửa sạch cánh gà và để ráo.
- Bước 2: Trộn bột năng, tiêu, ớt bột và muối với cánh gà cho đều.
- Bước 3: Pha nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, chanh và hành tây với nhau.
- Bước 4: Đun dầu ăn trong chảo đến khi nó nóng và sau đó thêm cánh gà vào chảo. Chiên cánh gà trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi chúng vàng và giòn.
- Bước 5: Rắc tỏi và hành tây lên mặt cánh gà và đổ nước mắm vào đảo đều. Bắt đầu đun lửa nhỏ và đảo cánh gà cho đến khi nước mắm sánh lại với cánh gà.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm:
Bước 1: Rửa sạch cánh gà và để ráo
Bước đầu tiên khi chuẩn bị cánh gà chiên nước mắm là rửa sạch chúng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào trên bề mặt. Sau đó, hãy để cánh gà ráo nước trước khi chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Bước 2: Trộn bột năng, tiêu, ớt bột và muối với cánh gà cho đều
Trong bước này, chúng ta sẽ trộn cánh gà với các nguyên liệu để tạo ra lớp vỏ giòn cho món ăn. Trộn bột năng, tiêu, ớt bột và muối với cánh gà cho đều, đảm bảo cánh gà được bao phủ một cách đồng đều. Bạn có thể sử dụng tay để trộn hoặc dùng một túi zip-lock để nhồi đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 3: Pha nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, chanh và hành tây với nhau
Sau khi đã trộn bột với cánh gà, chúng ta tiếp tục pha nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, chanh và hành tây với nhau. Đây là nước chấm quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn. Hãy trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước.
Bước 4: Chiên cánh gà trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn
Sau khi đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, chúng ta tiếp tục chiên cánh gà trong dầu nóng. Hãy đảm bảo rằng dầu đủ nóng trước khi thả cánh gà vào chảo để giữ cho chúng không bị dính. Chiên cánh gà trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi chúng vàng và giòn.
Bước 5: Đổ nước mắm vào và đảo đều cho đến khi sánh lại
Sau khi cánh gà đã chín vàng, hãy rắc tỏi và hành tây lên mặt cánh gà và đổ nước mắm vào chảo. Đảo đều cho đến khi cánh gà được phủ đều bởi nước mắm và nước mắm sánh lại thành một lớp dày trên cánh gà. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm ít nước vào chảo để tạo ra một lớp nước mắm dày hơn.
Bước 6: Đun nước mắm và cánh gà trong vài phút để thấm đều
Sau khi đã đổ nước mắm vào chảo, hãy đun nó lên và cho cánh gà thấm đều trong vài phút. Điều này sẽ giúp nước mắm thấm sâu vào bên trong cánh gà, tạo ra một hương vị đặc trưng cho món ăn. Sau khi đã đun trong khoảng 2-3 phút, hãy tắt bếp và cho cánh gà nguội một chút trước khi dọn ra đĩa.
Những lưu ý khi làm cánh gà chiên nước mắm:
-
-
- Nếu bạn muốn tăng độ giòn của cánh gà, bạn có thể thêm một chút bột chiên vào hỗn hợp bột năng và trộn đều.
- Hãy đảm bảo dầu nóng đủ trước khi thả cánh gà vào chảo để tránh tình trạng cánh gà bị dính và không giòn.
- Bạn có thể thay đổi lượng đường và nước mắm để tùy chỉnh hương vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Sau khi đổ nước mắm vào chảo, hãy đảm bảo đun lửa nhỏ để nước mắm không bị cháy khét hoặc quá cay.
- Bạn có thể dùng tay để trộn hoặc dùng một túi zip-lock để nhồi đều các nguyên liệu với nhau khi trộn bột với cánh gà.
-
Kết luận về cách làm cánh gà chiên nước mắm:
Với cách làm đơn giản và những lưu ý trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị món cánh gà chiên nước mắm tại nhà một cách dễ dàng. Món ăn có vị giòn, thơm và đậm đà hương vị, thích hợp để ăn kèm với cơm, bia hoặc các loại rau củ quả. Ngoài ra, món cánh gà chiên nước mắm còn là một món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa tiệc, dã ngoại hoặc các buổi tối sum vầy cùng gia đình và bạn bè.
Với những bước chuẩn bị đơn giản, bạn có thể tự tay làm nên món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn tan và đầy hương vị tại nhà. Hãy thử làm và tận hưởng món ăn tuyệt vời này cùng người thân và bạn bè nhé!
