Cách làm canh nấm mèo
1 Các bước chuẩn bị để làm canh nấm mèo
– Bước 1: Ngâm nấm mèo vào trong nước cho nở, xắt bỏ chân nấm, rửa lại rồi để ráo, xắt sợi nhỏ.
– Bước 2: Rửa sạch cây boa rô, chẻ nhỏ và băm nhuyễn.
– Bước 3: Rửa sạch đậu hũ, sau đó trụng qua nước sôi để nguội, rồi bóp nát.
– Bước 4: Tách bông cải trắng ra thành những nhánh nhỏ, cho vào nước ngâm với muối, sau đó rửa lại
nước sạch, để ráo.
– Bước 5: Ngâm đậu xanh trong nước, đãí sạch vỏ, đế ráo, rồi giã nhuyễn.
– Bước 6: Cho boa rô băm nhuyễn vào tô với đậu hũ bóp nát, đậu xanh giã nhuyễn, tí muối, ít tiêu xay rồi trộn thật đều, để một lát cho thấm.
2. Cách nấu canh nấm mèo
– Bước 1: Khi đậu xanh, đậu hũ và boa rô đã thấm gia vị, vo thành viên vừa ăn rồi đem hấp cho chín.
– Bước 2: Lấy nồi cho vào một lượng nước vừa đủ dùng, cho lên bếp nấu cho thật sôi.
– Bước 3: Kế đó, thả nấm mèo vào, giảm bớt lửa lại, nấu khoảng 30 phút, sau đó cho bông cải vào nấu chung, cho đến khi bông cải thật mềm.
– Bước 4: Cho boa rô chẻ nhỏ vào nồi, thêm chút nước tương, muối, đường rồi nêm lại cho vừa ăn là được.