Cách làm chả giò
Bước 1: Sơ chế mộc nhĩ và miến
Cho nước nóng ra 2 bát khác nhau, sau đó thả mộc nhĩ và miến vào riêng 2 bát đó, ngâm khoảng 30 hút cho nở hết.
– Đổ mộc nhĩ và miến đã ngâm ra rá, để ráo nước.
– Mộc nhĩ đem rửa sạch, băm nhỏ.
– Miến cắt thành từng đoạn từ 5-7cm
Bước 2: Trộn thịt với các nguyên liệu khác
Cho thịt heo băm nhỏ, miến, mộc nhĩ, hành tây, bột ngọt, muối, tiêu vào bát lớn, trộn đều.
Đặt tôm ra thớt sạch rồi đập dập, sau đó dùng dao bằm nhỏ ra, cho vào hỗn hợp thịt ở trên.
Dùng tay nhảo hỗn hợp cho thật đều rồi để riêng trong 15 phút để gia vị ngấm hết.
Bước 3: Cuộn chả
Cắt bánh tráng thành 2 hình tam giác, Trải bánh tráng lên khay to, sạch, xúc nhân lên trên mặt bánh sau đó gấp 2 đầu bánh tráng lại, cuộn tròn bánh thật đều tay. Tiếp tục làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 4: Chiên chả giò
Đun sôi chảo dầu, thả chả giò vào chiên đến khi chả chuyển màu vàng nâu (không nên chiên quá nhiều cùng một lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu khiến chả chín không đều)
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Vớt chả ra rổ có lót giấy báo để dầu thấm bớt, bày lên đĩa là hoàn thành.
Miếng chả giò vàng ruộm, thơm lừng chấm ngập trong bát nước mắm chua ngọt, mới chạm nhẹ vào miệng mà hương thơm ngây ngất đã lan tỏa không ngừng khiến bạn không thể ngừng “gắp thêm miếng nữa”. Chúc bạn thành công với món này!