Cách làm chè đỗ xanh:
Bước 1: Sơ chế đỗ
Sau khi vo sạch ta cho đỗ vào ngâm khoảng 2 giờ trong nước lạnh rồi cho vào nồi ninh đến khi chín mềm thì vặn nhỏ lửa.
Bước 2: Khuấy đường
Đỗ chín ta cho đường thốt nốt vào và khuấy đều để không bén nồi, đỗ chín ta tắt bếp.
Bước 3: Đun sương sáo và rau câu
Cho nước vào một bát tô nhỏ, thả thạch sương sáo và hỗn hợp bột rau câu vào để khoảng 15 phút thì cho thêm 1 hộp sữa đặc nhỏ vào và bắc lên bếp đun sôi.
Bước 4: Bỏ thạch vào tủ lạnh
Bột rau câu sau khi đã tan hết ta cho ra bát và chờ cho nguội, sau đó đợi thạch đông lại thì dùng dao cắt hạt lựa và bỏ vào tủ lạnh.
Bước 5: Sơ chế đậu phộng
Xát hết vỏ đậu phộng đã rang rồi giã dối.
Bước 6: Nấu chè
Đổ nước ½ bát tô nhỏ rồi cho 2 thìa đường, nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô vào, sau đó bắc lên bếp đun lửa nhỏ đến khi sánh lại thì tắt bếp và để cho nguội.
Bước 7: Thưởng thức
Múc một lớp chè đỗ xanh vào cốc rồi rưới thạch sương sáo lên, tiếp đến là nước cốt dừa và cuối cùng cho chút lạc và đá bào lên là thưởng thức được ngay.
Cách làm chè đỗ xanh nấu theo công thức đặc biệt này không chỉ ngọt mát, thơm ngon mà cò rất độc đáo, chắc chắn cả nhà bán sẽ thích thú vô cùng đó nha!