Món cơm cháy khô gà là món ăn phổ biến và được ưa thích trong ẩm thực miền Nam Việt Nam. Đây là món ăn đặc trưng có hương vị đậm đà, cay nồng, thơm ngon và hấp dẫn. Để có thể nấu món cơm cháy khô gà đúng chuẩn vị miền Nam, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu để làm cơm cháy khô gà:
- 500g cơm tấm
- 500g thịt gà
- 3 quả trứng gà
- 2 củ hành tím
- 2 củ hành trắng
- 2 củ cải trắng
- 1 quả ớt
- 2 quả cà chua
- 1 ít dầu ăn
- 1 ít dầu mè
- 1 ít nước mắm
- 1 ít đường
- 1 ít muối
Các bước chuẩn bị nguyên liệu để làm cơm cháy khô gà:
- Bước 1: Rửa sạch gà và thái thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 ít muối, đường và nước mắm khoảng 30 phút.
- Bước 2: Làm sạch cơm và ngâm trong nước khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Hành tím, hành trắng và cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Cải trắng rửa sạch và cắt nhỏ thành từng khúc.
- Bước 4: Đun nóng chảo, cho dầu ăn và dầu mè vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím, hành trắng và ớt vào xào cho thơm.
- Bước 5: Cho thịt gà vào xào cho chín và vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Bước 6: Cho cải trắng vào xào chín, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm.
- Bước 7: Cho trứng gà vào đánh tan và trộn đều với cơm.
- Bước 8: Cho cơm vào chảo xào đều với thịt gà, rau cải trắng, cà chua, hành tím và hành trắng. Thêm 1 ít đường và nước mắm cho vừa ăn.
- Bước 9: Tiếp tục xào cho đến khi cơm cháy khô và vàng đều, thịt gà chín và thơm ngon.
- Bước 10: Đổ cơm cháy khô gà ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm và tiêu xay lên trên.
Những lưu ý khi làm cơm cháy khô gà:
Để đảm bảo cho món cơm cháy khô gà thật ngon và đúng chuẩn vị miền Nam, chúng ta cần lưu ý các điểm sau đây:
- Lựa chọn thịt gà tươi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ngâm cơm trong nước trước khi nấu sẽ giúp cơm chín đều và không bị khô.
- Cho trứng vào cơm và xào đều sẽ tạo nên màu vàng đẹp mắt và đồng thời cũng tăng độ đậm đà cho món ăn.
- Để cơm cháy khô đều, cần xào đều và đảm bảo lửa vừa.
Kết luận về cơm cháy khô gà:
Với những bước làm đơn giản nhưng kỹ lưỡng trên đây, chắc chắn bạn sẽ thành công trong việc nấu món cơm cháy khô gà đúng chuẩn vị miền Nam. Hương vị đậm đà, thơm ngon, cay nồng của món ăn sẽ khiến cho bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
