Cách làm món cơm lam nướng ngon
Cách làm cơm lam quan trọng là khâu chọn nếp, bạn nên dùng gạo nếp cái hoa vàng, nếp nhung,… Ngoài ra việc chọn ống nứa cho món cơm lam ngon nhất cũng rất quan trọng ta phải chọn tre ống nhỏ vừa, vỏ ngoài màu xanh đậm và còn tươi.
Bước 1: Ngâm gạo
Trước khi thực hiện cách làm cơm lam nướng thì các bạn đem ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4 cho đến 6 tiếng. Sau đó ta vo lại cho sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế gừng, lá chuối
Gọt vỏ gừng và đem giã nhỏ. Còn lá chuối thì ta rửa sạch rồi cắt miếng vuông.
Bước 3: Cho gạo vào ống tre
Ta cho vào gạo nếp một ít muối cùng với gừng giã nhỏ rồi trộn đều lên. Sau đó ta dùng lá chuối bịt 1 đầu ống tre lại rồi cho gạo vào đầu kia. Một lưu ý trong cách làm cơm lam ống tre là ta chỉ đổ vừa gần đầy thôi vì gạo chín sẽ nở ra mà. Tiếp tục ta đổ nước dừa vào luôn, đổ cho ngập gạo sau đó dùng lá chuối bịt nốt đầu còn lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Ta tiến hành nướng ống cơm lam bằng rơm hoặc là than củi. Trong lúc nướng ta xoay ống nứa thường xuyên để cho cơm chín đều nhé! Bạn nướng cho đến khi nghe mùi thơm là cơm chín và cách làm cơm lam tây bắc cơ bản hoàn thành rồi.
Cơm lam nướng bạn đợi cho nguội rồi ta dùng sao chẻ bớt lớp nứa bên ngoài chỉ chừa lại một lớp lạt mỏng. Khi ăn thì ta tách lấy cơm và ăn kèm với muối vừng hay thịt cá tùy thích.
Món cơm lam nướng với màu xanh dịu mắt, dẻo thơm cùng hương vị đặc biệt từ ống tre, nước dừa. Tuy nhìn giản dị nhưng khi ăn vào bạn sẽ phải cảm thấy bất ngờ bởi hương vị do cách làm cơm lam nướng đặc sản Tây Bắc này mang lại.
