Home Ẩm Thực Việt Nam Cách làm cua đồng rang me đậm đà hương vị Việt Nam

Cách làm cua đồng rang me đậm đà hương vị Việt Nam

by Thoan Nguyễn
0 comment 138 views

Nguyên liệu làm món cua đồng rang me

  • Cua đồng: 1 kg
  • Hạt điều đỏ: 0.5 kg
  • Me chín: 50g
  • Bột năng
  • Bột canh, hạt tiêu
  • Đường kính, tỏi, dầu ăn, muối..

Cách làm cua đồng rang me đậm đà hương vị Việt Nam

Cách làm món cua rang me ngon

Bước 1: Chuẩn bị cua

  • Cua mua về bạn đem rửa sạch rồi lấy gạch từ mai cua để riêng ra bát con. Mình cua bạn cắt làm đôi hoặc cắt 4 phần tùy sở thích.
  • Cách làm cua rang me mình học được từ bố mình đó là đập dập phần càng cua để càng được ngấm gia vị và không bị nổ khi chiên. Hồi còn chưa biết mình toàn để nguyên càng cua để chiên, kết quả là toàn bị dầu bắn vào người vì càng cua nổ tung tóe.

Bước 2: Ướp cua

  • Sau đó bạn ướp 1 thìa hạt nêm+rắc tiêu để trong 30 phút cho cua được ngấm gia vị rồi đem cua chiên vàng thì vớt cua ra rá để cho ráo dầu.
  • Trong công thức cua rang me làm nước sốt me là công đoạn rất quan trọng đấy ạ, nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định không nhỏ đến món cua rang me của bạn.

Bước 3: Rang cua

  • Đầu tiên bạn cho me vào tô nước nóng rồi lấy muôi đánh nhuyễn sau đó bỏ hạt và lọc qua rây lấy chỉ khoảng ¾ bát là được rồi.
  • Tiếp theo cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm có màu vàng thì cho hành tây+nước me+đường+2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp trên bếp cho tới khi nước me sôi thì bạn cho chút ớt vào với lượng tùy theo khẩu vị gia đình bạn.
  • Bạn hòa tan bột năng cùng chút nước rồi đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh cho nước, lưu ý lúc đổ bạn phải vừa đổ vừa quấy đều bột để bột không bị vón cục nhé.
  • Khi nêm gia vị thấy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn rồi cho cua vào xóc đều lên. Đun nhỏ lửa tầm 5-7 phút thôi.
  • Phần gạch cua thì bạn cho chút dầu bào phi thơm tỏi rồi cho gạch vào cùng một chút gia vị nữa.

Bước 4: Hoàn thành cua rang me

  • Sau khi cách làm món cua rang me đã hoàn thành bạn hãy lấy một cái đĩa vừa ăn xếp một lượt xà lách vào đĩa còn dưa chuột xắt lát xếp chạy quanh viền của đĩa. Bạn xếp từng miếng cua lại thành nguyên con rồi úp mai lên sau đó rưới gạch cua lên và rắc thêm chút rau răm hoặc rau mùi là bạn đã có đĩa cua rang me ngon tuyệt để thưởng thức rồi đó.

Hãy nhanh tay vào bếp làm ngay món cua đồng rang me này bạn nhé, chúc bạn ngon miệng với món cua này.

Bài viết liên quan

Leave a Comment