Chào mừng đến với bài viết của tôi về cách làm kim chi dưa leo. Tôi là một người nấu ăn lâu năm và tôi đã tự tay làm kim chi dưa leo nhiều lần. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức cụ thể để làm món kim chi dưa leo ngon và đậm đà hương vị Hàn Quốc.
Nguyên liệu để làm Kim Chi Dưa Leo
- 500g dưa leo
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Các bước chuẩn bị nguyên liệu để làm Kim Chi Dưa Leo
- Rửa sạch dưa leo và để ráo nước
- Pha 2 muỗng canh muối vào 500ml nước ấm, khuấy đều cho muối tan
- Cho dưa leo vào hỗn hợp nước muối, để ngâm trong vòng 2 giờ
- Sau khi ngâm, rửa dưa leo lại với nước lạnh và để ráo nước
- Trộn đều đường, tỏi băm, ớt băm, nước mắm và bột ngọt trong một bát lớn
- Thêm dưa leo vào bát trộn đều với hỗn hợp gia vị
Cách làm Kim Chi Dưa Leo
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp
- Đun nóng nồi hấp
- Đặt khay hấp lên trên
Bước 2: Hấp dưa leo
- Cho dưa leo đã trộn đều vào khay hấp
- Đặt khay lên nồi hấp và hấp trong vòng 10 phút
Bước 3: Để dưa leo lên men
- Sau khi hấp, để dưa leo nguội xuống
- Để dưa leo ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 đến 2 ngày để lên men
Bước 4: Đóng
- Sau khi dưa leo đã lên men, đóng vào hộp nhựa hoặc lọ kín để ngăn không khí và để trong tủ lạnh
- Để trong tủ lạnh trong vòng 2 đến 3 ngày để tăng độ chua của kim chi dưa leo
Những lưu ý khi làm Kim Chi Dưa Leo
- Chọn dưa leo tươi và không bị héo, thối
- Không nên để dưa leo quá lâu trong nước muối vì có thể làm cho dưa leo quá mềm và mất vị giòn
- Để dưa leo lên men trong nhiệt độ phòng để đạt kết quả tốt nhất
- Nếu muốn kim chi dưa leo có độ chua nhiều hơn, có thể để lâu hơn trong tủ lạnh hoặc cho thêm dấm vào khi trộn gia vị
Kết luận về Kim Chi Dưa Leo
Kim chi dưa leo là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc và được rất nhiều người yêu thích. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự làm kim chi dưa leo tại nhà và thưởng thức món ăn đậm đà, đầy hương vị Hàn Quốc. Chúc bạn thành công và thực hiện được một bữa ăn ngon miệng!
