Nguyên liệu làm lẩu lươn hoa chuối chua cay:
Mục lục
hiện
- Lươn béo: 300g
- Khế chua: 100g
- Hoa chuối : 200g
- Me : 3 trái C
- Tỏi ph : 1M
- Hành tỏi băm: 1M
- Rau om, ngò gai, ớt hiểm
- Bún : 800g Rau om, ngò gai, ớt hiểm
- Gia vị vừa đủ
Cách làm lẩu lươn hoa chuối chua cay:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn mua 300gr con lươn to béo, vàng, mình tròn
- Dùng chanh và muối hạt chà xát lên mình lươn để khử nhớt
- Rửa sạch đến khi lươn hết nhớt thì lọc xương, cắt khúc chừng 5cm
- Rửa lại lươn với rượi trắng để khử mùi tanh
Bước 2: Ướp thịt lươn
- Cho ít hạt nêm và gia vị vào ướp cho thịt lươn ngấm đều gia vị.
Bước 3. Sơ chế phụ gia
- Hoa chuối bóc những bẹ già rồi xắt sợi nhỏ
- Đem chần hoa chuối vừa xắt qua nước mẻ cho trắng mềm, rồi rửa sạch
- Khế rửa sạch, thái lát,
- Rau răm, hành hoa rửa sạch và thái khúc rồi để riêng ra bát.
Bước 4. Nấu lẩu
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào nồi
- Cho hành tỏi băm vào phi thơm
- Sau đó cho thịt lươn đã ướp sẵn vào đảo đều
- Thịt lươn vừa chín, săn vàng thì các bạn cho thêm 1.5 lít nước dùng vào đun sôi. (Để nồi lẩu ngọt nước hơn, nên dùng xương ống để ninh nước dùng.)
- Cuối cùng chuyển lươn và nước dùng sang nồi lẩu
- Cho thêm hành hoa, khế, hoa chuối ớt sừng bày lên trên trang trí
Cách làm lẩu lươn hoa chuối chua cay ngon đậm đà hương vị Nam bộ vừa hấp dẫn, lại vừa khá đơn giản và dễ làm đúng không các bạn. Nồi lẩu này được ăn nóng là ngon nhất, nếu ăn được cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt vào nồi lẩu cho món ăn thêm hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng nhé!