Cách làm mắm cá thu:
Bước 1:
– Cá thu mua về đem làm sạch, lọc bỏ phần xương, nạo thịt.
– Thơm đem gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyển.
– Riềng rửa sạch, xay nhỏ.
– Tỏi ta cũng bằm nhỏ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, rang vàng gạo rồi xay nhuyển để làm thính.
Bước 3:
– Cho cá và muối vào âu lớn theo tỷ lệ 5 cá: 1 muối.
– Tiếp tục cho 1/3 chén thính cũng với tỏi, thơm và riềng đã xay nhỏ, rượu vodka vào trộn thật đều.
Bước 4:
– Cho hỗn hợp vừa trộn vào bình thủy tinh sạch, bọc lại thật kỹ rồi đem phơi nắng.
– Mắm chín sau khoảng 2 tuần.
Khi mắm đã chín có mùi thơm rất mê hồn, trộn thêm chút chanh, ớt, đường, tỏi rồi ăn chung với cơm nóng thì ngon không thể tả. Mắm cá thu cũng có thể trưng lên cùng thịt lợn hoặc trứng sẽ tạo ra hương vị rất độc đáo cho bữa ăn của gia đình bạn. Đừng bỏ qua nhé!