Nguyên liệu làm mắm tép
Mục lục
hiện
- Tép tươi: 1 kg
- Thính: 50 gr
- Muối: 100 gr
- Rượu trắng: 300 ml
Cách làm mắm tép
Bước 1: Làm sạch tép tươi
- Nhặt bỏ hết sạn, rác bẩn lẫn trong tép tươi đi.
- Rửa sạch tép với nước đến khi nước trong là được.
- Vớt tép ra rổ cho ráo nước.
- Cho tiếp tép vào nước đun sôi có pha rượu trắng tầm 2 đến 3 phút rửa lần nữa cho sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Giã tép
- Chuẩn bị một cái chày và cối khô rồi cho tép vào giã nhuyễn.
Bước 3: Muối tép làm mắm
- Chuẩn bị một chiếc bình thủy tinh sạch và khô để tép không bị thối.
- Cho một lớp tép dày tầm 3 đến 4 cm vào lọ rồi đến một lớp muối mỏng và cuối cùng là một lớp thính. Quá trình này lặp lại cho đến khi hết tép.
- Đậy kín nắp bình rồi phơi dưới ánh nắng to để mắm đỏ và ngon hơn. Sau 2 tuần là mắm quánh đặc lại và có màu đo đỏ là bạn có thể ăn được rồi.
Cách làm mắm tép cũng như cách làm mắm cáy, mắm tôm nhưng về hương vị thì mắm tép lại ngon hơn hẳn. Và bất cứ loại mắm tự làm nào càng để lâu cũng đều ngon hơn nếu bạn làm chuẩn theo đúng quy trình và mắm tép cũng không phải là ngoại lệ. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức mắm tép cùng cơm trắng, thịt ba chỉ và các loại rau. Chúc bữa cơm của cả gia đình thêm ngon miệng!