Nguyên liệu làm món bánh đúc lạc
Mục lục
hiện
- 500g bột gạo tẻ
- 8- 2 lít nước vôi trong (nên chọn loại vôi củ đã tôi được chừng 1 năm để nước vôi được trong và không bị chat)
- 200g lạc nhân
- Dầu ăn
- Đường trắng
- Muối, bột canh.
Cách làm món bánh đúc lạc
Bước 1: Làm lạc
- Lạc mua về các bạn cho vào chậu nước rồi nhặt bỏ hết phần hạt lép nổi phía trên mặt
- Kế đó các bạn cho hết lạc vào một chậu nước sạch ngâm khoảng 6 giờ đồng hồ cho lạc nở ra
- Chuẩn bị chiếc nồi đổ lạc vào đó đun cho tới chín, đổ chúng ra rổ cho ráo nước
Bước 2: Chuẩn bị bột
- Bột tẻ và nước vôi trong các bạn cho vào nhau rồi lấy thìa khuấy đều lên cho tan hết với nhau
- Cho thêm nửa thìa bột canh vào bột rồi khuấy đều cho tan hết ra
- Đ ể cho bột được nở thì các bạn để hỗn hợp bột đó vào trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nở ra.
Bước 3: Nấu bột
- Đổ hết bột vào trong nồi rồi đun ở mức lửa nhỏ, khi đun lấy đũa khuấy đều cho bột hòa quyện với nhau thành một khối đồng nhất. Các bạn nhớ khuấy liên tục để bột không bị vón cục nhé
- Đun tới khi nào thấy bột sền sệt thì các bạn cho vào 3 thìa dầu ăn rồi trộn đều
- Lấy vung đậy vào và đun thêm tầm 15 phút, lấy đãu đảo một lần nưỡ cho đều rồi đun tới khi nào thấy bột đặc quánh lại là được.
Bước 4: Cho lạc vào bánh
- Khi thấy bột đã quánh lại thì các bạn cho lạc vào đó rồi khuấy đều lên
- Đun thêm chừng 7 phút nữa thì các bạn có thể tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món bánh đúc lạc
- Cho bánh đúc ra đĩa và chấm cùng tương bần.
Món bánh đúc lạc ăn rất mềm, dai dai rất thơm ngon, ngày xưa món bánh đúc thường được các bà nấu cho các con thưởng thức. Hiện nay chúng mình vẫn được các bà các mẹ làm cho và hơn nữa chúng mình cũng có thể ăn tại các cửa hàng đồ ăn vặt. Món bánh đúc lạc khi ăn các bạn sẽ thấy được vị dai dai của lớp vỏ bánh, thỉnh thoảng bắt gặp vị bùi bùi của lạc khiến người ăn thấy thích thú. Mùa hè tới món bánh đúc này rất hợp đấy ạ. Nào chúng mình hãy cùng nhau vào bếp và trổ tài với món bánh đúc lạc nhé.