Trước hết chúng ta hãy tìm hiểu một chút về mù tạt nhé
– Mù tạt là gì: Mù tạt là một loại gia vị cay, được sử dụng giống như tương ớt. Thành phần của mù tạt gồm có hạt cải, đường, nước, dấm gạo, muối và một số gia vị khác. Mù tạt thông thường có các loại sau: mù tạt trắng, xanh, vàng…
– Mù tạt có vị gì: Đây là một loại gia vị có vị cay nồng, độ cay cực mạnh.
– Mù tạt ăn với gì: Mù tạt cay trong thành phần có thêm ớt, tiêu, dùng cho những món có vị tanh như hải sản, trụng tái, hấp.
– Mù tạt và cách ăn: Đối với mù tạt xanh thì cách làm thông thường là thái nhỏ lá, trộn với giấm, làm đồ chua hoặc nấu canh với nước tương ngon.
Cách làm món bò nướng mù tạt
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò, dùng dao cắt bỏ bớt phần gân và mỡ.
- Tiếp theo để miếng thịt bò khi nướng giữ được độ thơm và ngọt thì bạn phải nhớ thái ngược chiều thớ thịt và dày một chút nhé.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
- Bạn lột lớp vỏ cứng bên ngoài của củ xả ra, lấy phần lõi trắng bên trong để băm nhỏ.
- Tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ rồi ép lấy nước cốt.
Bước 3: Ướp thịt bò
Cho chỗ thịt bò đã thái vào một bát to, cho nước cốt tỏi vào cũng hỗn hợp gia vị: 4 muỗng mù tạt xanh, 2 muỗng muối, 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng dầu ô liu và 2 muỗng bột ngũ vị hương, sau đó trộn đều và để nguyên 30 phút cho ngấm.
Bước 4: Sơ chế cà chua và đậu bắp
- Cà chua bi đem rửa sạch, để ráo.
- Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, đem rửa rồi cắt làm 3 khúc.
- Tiếp theo bắp Mĩ, bạn cũng cắt thành từng khoanh rồi mỗi khoanh làm 4 phần để dễ xiên que nhé.
Bước 5: Nướng thịt bò
- Bạn xiên các nguyên liệu lần lượt vào đầy que xiên nhé, có thể theo thứ tự 1 miếng bắp mĩ, 1 miếng thịt bò để cuộn tròn cho gọn và một miếng đậu bắp và đến đầu que thì gắn 1 cà chua bi vào.
- Cuối cùng bạn chỉ việc đem các xiên thịt này đi nướng trên bếp than hồng, bạn nhớ lật xiên đều đặn để thịt không bị cháy mất ngon nhé.
Từng xiên bò nướng thật thơm và hấp dẫn, thịt bò mềm, đậm đà ngấm gia vị, thêm chút vị cay đặc trưng của mù tạt khiến bạn và gia đình ăn mãi không ngán. Chúc bạn ngon miệng với món bò nướng mù tạt này nha.