Cách làm cá bạc má nướng tỏi ớt:
– Sau khi sơ chế sạch cá, ta cho chút rượu vào bóp để khử mùi tanh.
– Dùng khăn hoặc giấy thấm làm khô cá.
– Xếp cá lên trên khay nưỡng rồi quét một lượt dầu ăn lên thân cá.
– Bật lò nướng mức 2000C rồi cho cá vào nướng.
– Khi nước cá bắt đầu chảy ra thì hạ nhiệt độ còn 150-1700C rồi nướng đến khi cá khô hẳn là được.
– Bày cá ra đĩa, rưới chút nước mắm có pha tỏi ớt lên trên là hoàn chỉnh món ăn.
Hương tỏi thơm lừng, vị ớt cay nồng, ấm bụng khiến cho vị ngọt thơm, béo ngậy của cá bạc má trở nên tròn vị hơn hẳn, giữa trời đông giá rét mà thưởng thức bữa cơm nóng cùng với miếng thịt cá mới nướng khỏi lò thật không còn gì hạnh phúc hơn!