Cách làm cá chim rim măng tươi:
Bước 1:
– Làm sạch cá, khứa thân rồi cho vào bát ướp khoảng 15 phút với chút muối.
– Thoa một lớp bột năng lên thân cá ròi cho vào rán.
Bước 2:
– Măng tươi sau khi bỏ phần xơ ta tước sợi vừa ăn rồi xả với nước cho sạch.
– Luộc măng khoảng 3 phút rồi trút ra, xả qua nước lạnh.
– Tiếp tục luộc măng thêm 7 phút rồi lại vớt ra, xối nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi rồi xào măng cùng sa tế, chút mắm, đường, dầu hào khoảng 5 phút.
Bước 4:
– Thả cá vào chảo măng đun một lát rồi chế thêm chút nước, đun lửa liu riu khoảng 20 phút rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
– Sau khi cá chín, ngấm đều gia vị thì rắc hành thái nhỏ lên trên, múc ra đĩa nữa là xong.
Vậy là, chỉ với những bước rất đơn giản, món cá chim rim măng tươi đã sẵn sàng để bạn và cả gia đình cùng thưởng thức rồi.