Cách làm món cá thu sốt cà chua:
Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác
– Cắt cá thu thành khúc, sau đó xát qua muối để khử tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Cà chua đem bổ thành dạng múi cau.
– Băm nhuyễn tỏi.
– Hành, ớt thái nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
Chiên vàng cá trong chảo dầu nóng rồi gắp riêng ra đĩa.
Bước 3: Sốt cá
– Phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua vào xào, nêm chút mắm, bột nêm.
– Khi cà chua chín nhừ ta cho thêm chút nước, đợi sôi thì thả cá đã chiên vào.
– Để cá sôi một lát thì lật mặt cá cho gia vị thấm đều
– Cho thêm ớt thái nhỏ vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
– Khi nước sốt cà chua dần se lại quanh miếng cá thì rắc hành thái sẵn vào.
– Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên miếng cá là hoàn chỉnh món ăn.
Miếng cá sốt rất mềm thịt nhưng không bị nát, quyện xung quanh là lớp nước sốt cà thơm lừng, béo ngậy, lại có chút vị chua chua, cay cay, ăn cùng với cơm nóng trong những ngày trời lạnh đúng là vừa ấm bụng lại vừa ấm lòng!