Cách làm món cá viên nấu cải xanh
1. Các bước chuẩn bị để nấu món cải xanh với cá viên
– Cá thu quết nhuyễn (hoặc cá ba sa, thác lác) mua về trộn thật đều với tiêu + 1 muỗng xúp nước mắm + 1/2 hành lá + ngò xắt nhỏ rồi vo viên như trái tắc.
– Đậu hũ tròn cắt khoanh dầy lcm rồi cắt đôi thành hình bán nguyệt, ướp với chút tiêu + muối, để thấm.
– Cải bẹ xanh tách rời từng lá, rửa sạch, đế ráo, xắt nhỏ vừa ăn.
– Hành lá, ngò rửa sạch, xắt nhỏ.
– Ớt rửa sạch, xắt lát.
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt cọng nhỏ như cọng tăm.
2. Cách chế biến cá viên nấu cải xanh
– Đặt nồi lên bếp với 1 lít nước, nấu sôi, nêm mắm muôi cho vừa, cho cá vào nấu sôi, khi thấy viên cá nổi lên là cá đã chín, cho đậu hũ và rau cải vào nấu chung, canh sôi, nêm nếm lại, cho hành lá + ngò + gừng xắt sợi vào, nhắc xuống.
Cách trình bày: Múc canh ra tô, rải ớt xắt lát lên mặt. Dọn ăn nóng với cơm.