Nguyên liệu chính của món canh cá nheo om chuối đậu
- Cá nheo: 1 con
- Đậu phụ: 2 bìa
- Chuối xanh: 3 quả
- Gia vị nêm nếm
- Thì là, tía tô, hành lá, mẻ, nghệ, răm, hành khô, mắm tôm, riềng
- Thịt ba chỉ: 200g.
Cách nấu món canh cá nheo om chuối đậu
Bước 1: Sơ chế thịt chuối, đậu và các nguyên liệu khác
- Riềng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi xay nhỏ.
- Sau đó thì trộn chung với chút mẻ và mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.
- Hành khô băm nhỏ.
- Chuối xanh tướt vỏ, thái lát vừa ăn, cho vào ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, rửa lại bằng nước sạch, rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, thì là, tía tô, răm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ.
Bước 2: Sơ chế cá nheo
- Cá mua về bạn mổ bụng bỏ ruột và mang, sau đó rửa sạch để ráo nước rồi cắt khoanh vừa ăn.
- Ướp cá với nước cốt lọc ở trên, tiêu cùng với 1 ít hành khô băm nhỏ.
Bước 3: Nấu canh cá chuối đậu
- Chiên vàng đậu.
- Phi thơm hành rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm, sau đó đổ riêng ra.
- Thịt ba chỉ thì rang cháy cạnh rồi cho chuối vào xào cùng, nêm nếm chút gia vị. Tiếp đó cho chút nước vào đun khoảng 3 phút rồi đổ thịt cá xào qua vào.
- Cho thêm chút nước rồi om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi cho nốt phần đậu đã chiên vào om thêm 5 phút.
- Cho thêm thì là, hành lá, tía tô và rau răm lên trên rồi tắt bếp.
- Dọn ra ăn kèm với bún hoặc với cơm trắng nhé.
Vậy là chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành xong cách nấu canh cá nheo om chuối đậu rồi đấy. Sự hòa quyện của vị bùi bùi của đậu, ngọt vị của thịt cá cùng chuối xanh sẽ chinh phục được bạn ngay khi thưởng thức đó. Chúc các bạn ngon miệng với món canh dân dã mà đủ chất dinh dưỡng này nhé!
