Cách làm món chả cá lã vọng:
Bước 1: Cho mẻ vào rây để lọc lấy mình phần nước mẻ.
Bước 2:
– Làm sạch cá rồi lấy khăn khô thấm hết nước.
– Chặt cá thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho riêng cùng các loại gia vị vào ướp với cá từ 30-60 phút.
Bước 4:
– Hành củ đem chẻ lát mỏng.
– Thì là cắt thành khúc dài.
Bước 5:
– Nhóm bếp than hồng rồi cho cá lên nướng.
– Trong lúc nướng quét thêm chút dầu ăn lên mặt cá để cá không bị khô.
Bước 6: Rán tan hết phần mỡ cá.
Bước 7:
– Cho phần cá nướng vào chảo mỡ cá đảo thật đều tay.
– Cho hành và thì là vào rồi tắt bếp là được.
Chả lăng ăn ngon nhất là khi vẫn còn đang nóng, ăn kèm với chút lạc rang thì càng thêm dậy mùi hấp dẫn. Nếu ăn được mắm tôm, bạn có thể pha thêm một bát mắm tôm chanh pha đường để ăn cùng với bún sẽ càng khiến mùi vị của chả cá Lã Vọng thêm phần đượm vị, nồng hương! Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.