Nguyên liêu làm món chim bồ câu hầm hạt sen:
Mục lục
hiện
- Chim bồ câu 2 con
- Mỡ nước 200g
- Thịt lợn nạc 100g
- Hạt sen 100g 1
- Rượu 1 chén con
- Cốm 0,50g
- Miến 0,50g
- Mộc nhĩ 0,10g
- Nấm hương 0,1g
- Hành, gừng
- Rau mùi
- Hạt tiêu sọ
- Nước mắm, muối, mì chính
Cách làm món chim bồ câu hầm hạt sen:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chim không quá non cũng không quá già, làm sạch, để nguyên con, ướp ít muối, hạt tiêu.
- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ.
- Hạt sen bỏ tâm luộc chín, bóc vỏ lụa bên ngoài hạt sen cho kỹ để tránh vị chát
- Miến ngâm nở, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
- Nấm hương ngâm rửa sạch, thái chỉ một ít, còn lại để miếng vừa ăn.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.
- Hành củ khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành củ tươi chần chín.
- Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu dồi vào chim
- Trộn lẫn thịt lợn băm với cốm, nấm hương, miến, mộc nhĩ, nước mắm, muối, hành băm, mì chính.
- Nhồi tất cả vào bụng chim, lấy kim chỉ khâu kín lại.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Chim chao qua dầu ăn để giữ được màu sắc của da
- Xếp chim vào nồi cùng hạt sen, nấm hương, hành củ, gừng, hạt tiêu, và 1 thìa rượu.
- Thêm ít nước dùng vào nồi rồi bắc lên bếp hầm chín nhừ,
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
- Bày ra bát to, cho nấm hương, hạt sen, hành chần lên trên, chan nước hầm, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.
Cách làm món chim bồ câu hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng với thành phẩm là: Da chim không rách, thịt nhân chín mềm, nhồi nhân không nứt vỡ, thơm mùi nấm hương, vị ngọt đậm đà rất ngon miệng. Hi vọng với những món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn như trên, bạn và những người thân yêu sẽ luôn có thật nhiều sức khỏe và niềm vui!