Nguyên liệu làm món chim cút nhồi lá mắc mật
- 50 con chim cút
- 50g lá mắc mật
- Gai vị, đường kính
- Dầu hào
- Tỏi.
Cách làm món chim cút nhồi lá mắc mật bỏ lò:
Bước 1: Sơ chếchim cút
- Chim cút đem làm sạch lông , rồi rửa sạch và bóc bỏ nội tạng trong bụng chim, sau đó đem xát muối cả trong lẫn ngoài và rửa sạch lại với nước, rồi cho vào rổ cho ráo nước.
- Sau khi ráo nước bạn cho chim vào vỉ rồi nướng sơ qua ở trên bếp ga để cho phần da chim hơi săn lại nhé, lật 2 bên cho thật nhanh tay cho đều, bạn không nên làm cháy phần da, rồi cho ra bát để ướp gia vị.
- Bạn ướp chim cút như sau: bột điều đỏ, cho giấm trắng, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương vào chung rồi bạn trộn đều và ướp chim 20 phút cho thịt chim ngấm gia vị.
- Phần mà nhồi bụng chim gồm nguyên liệu: sả, tỏi và hành khô đều được b.ăm nhỏ và lá mắc mật bạn thái nhỏ. Trộn đều tất cả cùng với ít hạt nêm, xì dầu rồi bạn nhồi phần nhân này vô bụng chim
Bước 2: Chuẩn bị rau ăn kèm
- Bí ngòi cùng với cà chua xắt khoanh tròn dày 0,5mm.
- Bạn băm nhỏ 5 nhánh lá hương thảo nữa nha. Bạn lấy 1 cái khay tròn, rồi cho vào 1 thìa canh dầu oliu để tráng đều khay, cho vào ½ lá hương thảo đã băm nhỏ rắc vào khay bạn có chứa sẵn ít dầu oliu.
- Xếp xen kẽ nhau cứ 1 lát bí ngòi và 1 lát cà chua vòng quanh cho kín khay. Rắc thêm ½ lá hương thảo băm nhỏ lên phía trên cuối cùng bạn cho thêm 1 thìa dầu oliu tưới lên ở trên cùng.
Bước 3: Nước chim cút
- Bạn bật lò nướng trước cỡ 10 phút ở nhiệt độ 220 độ C nhé.
- Sau đó bạn lấy 1 khay nướng tròn rồi bạn trải 1 lớp giấy bạc trong lòng khay, sau đó cho chim cút và nước ướp chim vào cùng rồi bọc gói giấy bạc lại.
- Cho cả khay chim cùng khay củ quả vào nướng 30 phút chim sẽ chín nhé. Lấy 2 khay nướng trong lò ra, rồi bóc lớp giấy bạc bỏ chim cút ra.
- Khay củ quả các bạn bỏ ra ngoài, cho vào đĩa và trang trí với lá hương thảo.
Bước 4: Bọc thịt quanh chim cút
- Lấy thêm 1 lát thịt ba chỉ xông khói rồi đem bọc vòng quanh mình mỗi con chim, bạn lấy cánh của chim kẹp lại.
- Phết 1 lớp mật ong lên mình con chim rồi cho vào lò nướng không cần gói giấy bạc ở 220 độ C trong thời gian 20 phút.
- Phần nước sốt ở trong giấy bạc thì đem đổ ra đun lại, rồi giã hạt dổi cho vào, thêm chút nước mắm và ớt để bạn làm nước chấm.
- Sau khi mà chim cút chín lấy chim ra khỏi lò và lấy lớp thịt ba chỉ xông khói ở bên ngoài mình chim cho ra đĩa với củ quả.
Bước 5: Hoàn thành món chim cút nhồi lá lá móc mật
- Cho chim cút ra đĩa và thưởng thức
Món thịt chim cút đơn giản dễ làm, các bạn có thể thực hiện món chim cút trong bữa cơm gia đình hay trong các buổi tiếc đều rất ngon và đẹp mắt. Hương thơm của chim cút bay xa, màu sắc thì vô cùng bắt mắt. Chỉ cần 4 bước cơ bản là các bạn có được 1 món ăn ngon rồi. Chúc các bạn thành công. Chắc chắn mọi người ai cũng sẽ rất thích món ăn này.
