Cách làm món cơm chiên cá mặn
– Bước 1: Đầu tiên ta rửa sạch khô má cá thu, rồi ngâm khoảng 4h bằng nước sôi. Sau khi khô cá đã mềm, mình bắt đầu xé thành từng xớ thịt, để trong một cái rỗ cho nó ráo đi.
– Bước 2: Ta lấy thịt gà nạc (đùi hay ức gà tuỳ ý thích), rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa đũa gắp khi ăn, sau đó ướp cho thấm với chút bột gà, tỏi băm và tiêu.
– Bước 3: Ta lấy bắp cải nồi rửa sạch, rồi ta cắt thành từng sợi như trộn gỏi để ăn.
– Bước 4: Vo sạch gạo, rồi trộn những thành phần gia vị: bột gà + tiêu xay + dầu olive.
– Bước 5: Tiến hành nấu cơm như cách truyền thống. Sau khi cơm chín, xới cơm cho tơi xốp ra một cái tô chờ cho thật nguội.
– Bước 6: Ta lấy 1 cá chảo khác phi dầu + tỏi thơm vàng rồi nhanh tay xào khô cá thu, thịt nạc gà cho thật chín, và ráo nước, thì mới trộn cơm vào, và sau cùng là trộn đều tay những sợi bắp cải nồi đã cắt sợi nhuyễn. Ðều tay trộn và lắc chảo với độ lửa vừa là được.