Cách nấu đậu phụ Tứ Xuyên
Bước 1: Sơ chếthịt
Thịt rửa sạch với nước muối, để cho ráo nước sau đó cho ra đĩa to để nêm thêm muối, hạt tiêu và một ít hạt nêm sau đó trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị và ướp trong khoảng 15 phút.
Nấm ngâm trong nước nóng cho nở vừa thì vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
Đậu phụ đem trần qua cho sạch bụi bẩn, lấy chiếc khăn sạch thấm khô rồi xắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Cạo vỏ gừng, sau đó thì thái lát thành hình sợi.
Ớt chuông và hành tây thái hạt lựu.
Nấm đông cô thái vừa vừa là được.
Bước 2: Chế biến món đậu hũ tứ xuyên
Cho một ít dầu vào chảo và đợi dầu nóng già, bỏ tỏi được băm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ gừng và thịt vào xào chung cho đến khi săn lại.
Cho ớt chuông, hành tây, nấm vào xào , nêm thêm 1 muỗng canh dầu mè, sa tế, 1 muỗng canh xì dầu vào đảo đều.
Vì đậu phụ mềm và dễ chín nên bạn cho vào sau khi thịt và rau củ đã chín tới, để lửa nhỏ để đậu có thể ngấm các gia vị. thử lại chút nhé. Nếu chưa đúng với khẩu vị, bạn có thể nêm thêm cho đúng.
Tắt bếp và đổ ra đĩa thôi nào. Rắc thêm một chút hành hoa đã được thái nhỏ khi nãy cho thêm phần đẹp mắt bạn nghen! Mùi vị của ớt cay dùng để đưa cơm cực tốt đấy nhé!