Cách làm gà om xì dầu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gà om xì dầu
Tương tự như cách làm món gà hấp xì dầu, bạn sẽ sơ chế phần thịt gà và ướp thịt trước. Thịt gà rửa thật sạch, để ráo rồi chặt thành những miếng vừa ăn, cho vào một tô lớn. Cắt lầy phần đầu hành, đập giập, băm nhỏ cùng với tỏi cho vào tô gà, thêm tượu vang, xì dầu và hạt nêm rồi trộn thật đều. Thong thường thịt gà ướp khoảng 30 phút là được. Tuy nhiên nếu bạn bận rộn, bạn có thể ướp thịt trước rồi để vào tủ lạnh. Nhưng lưu ý là ự bảo quản nào cũng có giới hạn của nó nhé! Vẫn là thịt ướp xong dùng ngay thì ngon hơn.
Bước 2: Tiến hành làm gà om xì dầu
Làm nóng chảo với chút dầu rồi cho phần thịt gà đã thấm gia vị vào xào săn. Dùng đũa gắp từng miếng thịt gà cho vào chảo nóng, phần nước ướp thịt bạn đừng vọi đổ đi nhé, vì sẽ rất đáng tiếc nếu món gà om xì dầu của bạn thiếu đi phần nước sốt sền sệt đậm đà làm từ nước ướp gà.
Chờ khi các miếng gà đã săn lại, là lúc mùi thơm của chảo thịt gà đã nức nồng nhà bếp rồi, bạn cho phần nước ướp thịt vào, thêm một muỗng canh đường, nhanh tay đảo thật đều. Phần nước sốt này sẽ tạo nên sự khác biệt cho món gà om xì dầu so với cách làm món gà hấp xì dầu. Chờ cho nước trong chảo bắt đầu sôi thì dùng vung đậy kín chảo lại, vặn nhỏ lửa và tiếp tục giữ chảo trên bếp thêm 20 – 30 phút nữa cho thịt gà chín mềm.
Bước 3: Một số lưu ý khi nấu gà om xì dầu
Loại thịt nào cũng vậy, đun quá lâu sẽ nát bở, đun quá nhanh sẽ dai.Tùy theo chất thịt của từng loại gà khác nhau thì thời gian đun sẽ khác nhau, bạn cần kiểm tra thường xuyên trong thời gian đun để chắc chắn thịt gà được đun vừa đủ thời gian. Cuối cùng bạn nếm lại và căn chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên cùng để tạo màu, tạo mùi cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Xong, bạn có ngay món ăn nóng sốt đậm đà rất đưa cơm.
Bạn chỉ cần ướp thịt trước cho vào tủ lạnh. Buổi chiều về muộn chỉ cần vo gạo cho vào nồi điện, ấn nút. 30 phút cho món gà om xì dầu trong thời gian chờ cơm chín, và 20 phút nhặt ít rau để luộc ăn kèm, hoặc chuẩn bị nồi canh ngon là có ngay cho bữa cơm nóng sốt đủ đầy chất dinh dưỡng. Với cách nấu gà om xì dầu này, các mẹ các chị mình tha hồ phô bày bản lĩnh phụ nữ thời đại giỏi việc nước đảm việc nhà luôn, tuyệt chưa?
Cách làm gà om xì dầu cực kì đơn giản này chắc chắn không thể nào làm khó cho các bạn được phải không nào? Vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không chế biến món ăn hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức ngay nhỉ?