Nguyên liệu làm món gỏi gà ngó sen
- 400g ngó sen
- 800g thịt gà
- 2 quả dưa leo
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 60g lạc rang chín
- 1 quả chanh tươi
- 1 quả ớt sừng
- 3- 4 nhánh tỏi
- 1 mớ rau răm nhỏ
- Đường kính trắng
- Muối
- Hạt tiêu
- Mì chính
- Nước mắm.
Cách làm món thịt gỏi gà ngó sen
Bước 1: Làm thịt gà
- Thịt gà làm sạch sẽ hết lông, mổ sạch và cho vào nồi nước luộc chín
- Sau khi chín thì vớt thịt ra rổ để cho gà nguội
- Mang thịt gà nguội ra xé nhỏ.
Bước 2: Sơ chế ngó sen, dua leo, cà rốt…..
- Dưa leo cho vào chậu nước rửa sạch rồi ngâm trong chậu nước muối rửa sạch, sau đó để ráo thái thành lát mỏng.
- Ngó sen đem rửa sạch bùn đất rồi cắt thành nhiều khúc khoảng 5-7 cm. Lấy 1 chiếc bát cho nước cốt chanh vào bát thêm chút đường kính và ít nước vào đó khuấy đều lên rồi đổ hết ngó sen vào đó đảo đều lên ngâm chừng 15ph và sau đó vớt ra rổ cho ráo.
- Củ hành tây bóc bỏ vỏ ngoài và thái thành những lát mỏng rồi đổ vào ngâm cùng với bát ngó sen.
- Củ cà rốt dùng nạo để nạo sạch hết đi rồi bào thành sợi nhỏ.
- Rau răm mang nhặt hết lá sâu vàng và cho vào chậu nước rửa sạch rồi cắt nhỏ chúng ra để riêng ra bát nhỏ.
- Lạc rang vàng chuội vỏ đi và cho vào cối giã dập.
Bước 3: Ướp thịt gà
- Cho thịt gà vào bát và ướp cùng với hạt tiêu, bột canh và mì chính
- Lấy thìa trộn đều lên cho hỗn hợp đều.
Bước 4: Pha nước trộn gỏi
- Lấy chiếc bát rồi cho vào đó nước cốt chanh, đường kính trắng, nước mắm, 2 thìa nước lọc
- Mang đũa khuấy đều lên cho hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Trộn gỏi ngó sen thịt gà
- Cho thịt gà, ngó sen với dưa leo, cà rốt, hành tây và bát nước mắm pha trên vào đó
- Để chừng 15 phút cho ngấm và bầy ra đĩa
Bước 6: Hoàn thành món gỏi thịt gà ngó sen
- Cho chúng ra đĩa và trang trí thêm cho đẹp mắt.
Món gỏi thịt gà ngó sen dễ làm ngon hơn và các bạn nên để ý tới quá trình luộc gà nhé, thịt gà nên luộc chín tới để vẫn giữ được vị ngọt mềm của thịt, không nên luộc quá thịt sẽ bị dai mất độ ngọt, rắc thêm lạc rang lên phía trên giúp món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn. Ngó sen hãy chọn loại màu trắng tinh giúp cho món ăn thêm ngon hơn. Chúc các bạn thành công với món gỏi thịt gà ngó sen.
